汝亦知射乎 2018-9-23 16:35:45 有時飲D wine cask finish 想同本身隻wine pair 咁試分別係點

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科大波魔 2018-9-23 19:22:53 今日做節，夜少少再出文

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我需要酒精 2018-9-23 23:52:08 呀係喎sorry

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我記得whisky 同whiskey 係有分別，但我唔記得邊個打邊個，原諒細路唔識野

Spirits 黎講鐘意tequila, 不過通常係買silver tequila 攞黎溝tequila sunrise

Rum 呢都係上wset 先試過neat, 平時都係rum and coke

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鐘意拎啲日本威黎溝highball sorry 乜都係溝

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弱弱一問，波本係bourbon? 想問scotch有冇出bourbon 嫁

打劫左你個旅遊台post 唔好意思

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科大波魔 2018-9-24 01:19:40 入門級數嘅烈酒用黎溝的確常見，但係如果去到單桶rum/vintage release 我就好似對待高質素威士忌咁品飲

Bourbon 同Scotch 應該睇為兩個分類，bourbon whiskey 多數用玉米做原材料，而scotch 法律上只能用大麥barley，邏輯上已經不可能出現 scotch 出 bourbon 呢樣嘢 (事實上就好似問 蘋果幾時出samsung

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) 不過唔緊要，請隨便發問，多討論先有嘢學到

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送上一張我很喜歡的 Caroni 15 y.o Trinidad Rum

科大波魔 2018-9-24 10:51:48 行完人地間廠，咁好招呼有私人tour 又盛，係好應該報答翻人地嘅

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所以，我決定翻Dornoch Castle Hotel 食午餐，刺激消費。
食乜我已經唔記得左了，是但啦。
我淨係記得，食完飲了一杯好好飲的70s Glen Grant，推算係60年代或之前蒸餾。


你冇睇錯，係10鎊

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實在太受打擊了，我覺得我受到嘅待遇遠遠貴重過10鎊，所以

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老老實實，呢枝絕對唔難搵，但係普遍都係屌一聲嘅價錢。而家喺呢度絕對係抵飲，咁就回味一下。呢枝絕對唔係山崎做得好嘅mizunara 例子(資深 嚴厲d嘅酒友應該會直接話係差)，但係我覺得本身係好酒黎，只不過掛上mizunara 牌頭後大家期望高左。的確mizunara influence 不算突出，酒體飽滿 木材 香料 新傢俬 紅茶 結尾有果香。有趣嘅係，我發現外國人寫tasting notes 一遇上mizunara 就會好扭擰，寫極都1999，瘋狂coconut coconut oak oak - 其實我一直覺得，文化背景同威士忌品飲一直有莫大關係：你唔能夠期望一個蘇格蘭人講得出 mizunara oak 入面東方檀香 精油 箇中嘅神髓。Cultural factors 同威士忌嘅關係係相當有趣而且無處不在嘅，亦都係點解我畢業論文會探討呢樣嘢。

科大波魔 2018-9-24 12:04:22 正如我之前所講，Dornoch 係冇火車站的，我翻Glasgow 就先搭長途巴士落Inverness，再搭火車翻Glasgow。1點鐘出發，一路都係搭車搭車搭車，原本喺Inverness 有bar 想拜訪，但係唔想太夜翻到Glasgow 就冇去到 雖然之後因緣際會翻左黎仲飲左一對超級波摩。

翻到Glasgow 已經係夜晚7點幾，呢兩日食嘅嘢都比較花巧，所以今晚想食實際少少嘅 bar food。Glasgow...bar... 答案只有一個吧

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Bon Accord！The world famous Bon Accord！呢個名係Bon Accord 自己話嘅，甚至乎印左落bar mat 度。


可能你會問，有冇咁架勢呀，嘉士伯夠話自己可能係世界上最好嘅啤酒啦；我可以同你講，Bon Accord 受得起有餘，首先偷佢哋圖用例子說明先 鬼妹呀。

Pub of the year 2019！

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講多無謂，快快手食左個steak pie，就開始飲了。開頭飲左half pint cider of the week 清清個口，費事up 圖了。
真正嘅享受由我嘅二奶廠開始。St. Magdalene

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St. Magdalene 整個profile 注定成為獨當一面嘅whisky cult - closed distillery(又係捱唔過1983，慘) Lowland 傳奇 加上非常有實力嘅出品 比人炒貴到仆街。有Lowland 嘅清新花香 蜜糖 水果 礦物感，但酒體並不一定係Lowlanders 嘅輕盈。St Mag 係甜美清幽得黎非常有力，兩種算係相對嘅quality 可以喺一枝酒入面交替出現，所以呢間廠超容易墮入深坑。St Mag water down 嘅裝瓶較為經濟，難得嘅係唔會好似其他43abv 裝瓶咁淡口/finish 散。
G&M 1982: 菠蘿汁 礦物 蘋果糖

我每次飲威士忌，都會事前考慮大概會飲邊幾枝，從而安排一下飲嘅次序。最好飲嘅唔一定要第一杯飲，因為你嘅palate 係需要熱身嘅；但係擺太後你可能已經味覺疲勞，又或者比其他濃味bottles蓋過，所以我建議大家都要習慣下plan ahead 了。而今晚，St Mag 咁出色嘅威士忌，很抱歉，二奶為大婆作嫁衣係天經地道的。

要喝good Bowmore 了

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1957 海鷗！

時間停頓了。我打一萬字講50s-70s 波摩有幾fruity 優雅，都形容唔到我飲呢啖嘅十份一。唉，我飲唔翻咁好飲嘅波摩點算呀

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海量嘅黃色水果，水蜜桃汁，甘草糖，輕柔 若有若無嘅泥煤煙，以淡香料作結。
唉

同bartender 四目交投，大家都冇講野，亦都冇需要講野。酒逢知己，係落bar 飲威最好嘅收穫。後來我先知道原來serve 我嘅係太子仔Thomas，如何熟絡就係後話了，Bon Accord 會老是常出現的。

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時間恢復流動之後，Thomas話，喂你鍾意雪莉波摩嘅，不如同呢枝pair 啦。我心諗要同舊海鷗同級數得黎仲要味道唔撞嘅雪莉桶可以有咩呢？然後，我再次被震驚了。



黑波摩。ok。
黑波摩係什麼概念？1964 Vintage，市場價格長期6位數。

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當時只係我第三日喺蘇格蘭，所以我答Thomas，maybe next time，但係估唔到然後就沒有然後了。
如果個天可以比我翻轉頭，我會話

包底，留樽，快手啦望。

後記：
57 海鷗full shot 是這個價格，absolute value 貴嗎？貴。但係我敢講香港一定無可能呢個價飲到。

N.Keita8(後備） 2018-9-24 12:35:35 今日出得咁快

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能否跟你透爐 2018-9-24 13:54:11 一路睇都想問幾錢，估唔到最尾有

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科大波魔 2018-9-24 14:43:45 [/quote]今日出得咁快

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[/quote]

因為今日要上堂

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我個一蚊呢? 2018-9-24 15:14:01

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科大波魔 2018-9-24 22:48:17 祝各位中秋節快樂

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N.Keita8(後備） 2018-9-24 23:03:54 酒呀!

鳩戇正讀黎轉調 2018-9-24 23:16:59 巴打，可唔可以講埋每杯酒幾錢啊？

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科大波魔 2018-9-24 23:29:00 記得嘅就講

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有d 款個價冇參考價值

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swagswagswag 2018-9-25 09:26:58 黎明睇good whisky

中大垃撚圾 2018-9-25 17:16:56 推下post先

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我個一蚊呢? 2018-9-25 17:29:39

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FortMarcy71 2018-9-25 17:43:17 樓主品酒功力夠，而且旅途唔使揸車，可以盡情飲，今個po真係好有參考價值。好嘢！

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我月頭去咗半個月，都有去酒廠，亦買咗唔少嘢，不過因為負責揸車，有得睇無得飲（返到愛丁堡還咗車先飲得，不過又變咗飲cocktail

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）。同埋路線上夾唔啱，Ross and Cromartie地區無去到，要留返下次再去。

科大波魔 2018-9-25 23:53:02 巴打言重了，我都係諗到乜就講乜，歡迎多多交流

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冇車玩其實比大家想像中方便得多，亦都唔使擔心designated driver 呢個問題，只不過睇黎我永世都去唔到GlenDronach

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FortMarcy71 2018-9-26 00:00:07 巴打又記得我去GlenDronach...

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我去嗰陣係朝早，無記錯嘅係十點鐘，同場得兩個美國人，好舒服。Distillery Shop有hand-fill可以自己斟 (250鎊，我買咗支)，另外有最新嗰轉single cask賣，抵玩~

如果搵人揸車載自己去，其實都OK...由鴨巴甸出發嘅話，應該唔難安排，車程啱啱一個鐘左右。你下次去蘇格蘭嘅話，諗諗佢~~

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沙禾牧師 2018-9-26 00:02:26 ching 咩u ge pogram黎

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科大波魔 2018-9-26 00:44:36 從Dornoch 翻黎之後嗰日係星期六，我班團友要星期日下奏先到，咁我就好好享受埋單機fing 嘅時光。Glasgow 老老豆豆一直比我印象都冇愛丁堡咁好(到今日都係)，打卡位我上年黎蘇格蘭又已經去過，所以我訓醒當機立斷就搭火車過愛丁堡算了。

Glasgow 去 Edinburgh 大概50分鐘火車，自從我第一次去愛丁堡就已經深深愛上呢個城市 - 當倫敦越黎越多移民同飽和，我慢慢發覺愛丁堡更貼近英國自細喺我心入面嘅形象 - 古風嘅城市，但絕對唔係落後；內斂嘅人民，但絕對唔係冷漠。愛丁堡基本上用一個山坡 一條馬路分隔開舊城區新城區，食飲睇玩基本上都非常好。

出火車站行5分鐘，搭巴士離開Edinburgh downtown

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冇錯，去Leith
Leith 是什麼來頭不重要，重要是這個。


屋？樓豬去睇樓？仲要揀棟殘殘舊舊嘅？

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睇埋門牌先。




冇錯，呢棟舊樓就係蘇格蘭威士忌協會(SMWS)總壇。唔好比個名大到，協會唔係好似FIFA 咁，你當係一個獨立裝瓶商(IB) 就可以了。協會裝瓶最獨特係會用數字作代號，而不直接透露裝瓶係黎自邊間酒廠。每間酒廠嘅代號係唔會變嘅，數字只係協會歷史上裝瓶酒廠嘅順序，唔代表優劣排名。協會呢個做法，原意係想帶出品飲應該係味道行先，唔應該被酒廠名氣，個人preference，marketing gimmick 等等影響，都算係破格而且睇得出有熱愛威士忌嘅初心。諷刺嘅係，而家協會做好多商業化嘅小動作，都係令唔少fans 有微言，但呢d 都係後話了。

協會黎講，我都必須承認 Laphroaig 29 應該係最多好作品而且最高質素嘅裝瓶(3號仔波摩依然維持高水平)


協會仲有一樣好處係好肯玩桶，算係少數渠道試到好獨特/近乎亂黎嘅finish

平時我就唔太好Springbank，但係呢枝的確非常出色。好有Springbank 特色嘅重雪莉：適量硫味 火藥 皮革 烘烤果仁 大量乾果 很好喝的一瓶，甚至個人覺得有點舊日威重雪莉的感覺


總壇係members only，環境非常適合慢慢攤屍一個週末下午，食物亦都相當出色而且出奇地平，而家我次次去Edinburgh 都要去hea 半日了。

科大波魔 2018-9-26 00:47:49 多納冇車係完全唔使旨意去，而家Rachel Barrie話事都想去朝一朝聖，畢竟RB 喺波摩嗰陣都帶左幾枝好feis ile 比大家。

之前約Rachel Barrie 真人訪問，不過時間夾唔到sosad

科大波魔 2018-9-26 00:55:25 經UST 報，同蘇格蘭嗰面合作。但係其實成個commission 係anglo american 唔打算受其他人玩

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因為UST 係唔知乜strategic partner 先推我去

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汝亦知射乎 2018-9-26 01:01:03 協會初頭原意唔開名 到依家 睇number做人

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