（有圖）遙遙領先：KFC科技與狠活！預製菜急凍蛋液打造全新葡撻體驗

魚小的走放 2025-3-19 05:20:38 講真我寧願用工廠蛋漿

唔係咁樣根本無可能控制好每次食蛋撻都係一樣味

Sisyphe 2025-3-19 07:27:19 唔好傻啦

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呢啲大型連鎖
目標係要做到連唐仔入去做都做到
梗係90%預製啦
入面班人dse 5分都未必有
叫佢上粉炸雞點保證到出品

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Sisyphe 2025-3-19 07:28:28 全世界嘅kfc都係central kitchen預製

噏乜野 2025-3-19 07:31:05 垃圾桶先食kfc

本王罪孽深重 2025-3-19 07:40:28 不嬲全香港既連鎖快餐店都係咁架啦，我諗呢啲操作廿年都有

插咗碌鳩落海 2025-3-19 07:42:20

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龘靐鱻䨺 2025-3-19 07:46:11 老友咁柒仲要置頂

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正人渣滓 2025-3-19 07:48:44 jolibee應該係舖頭上粉再炸，落單時望到廚房

卡蘿皮諾 2025-3-19 07:57:01 事實係要上粉炸，仲幾辛苦下添，繁忙持間幾乎無停手又熱又污糟
仲要倒埋垃圾、幫手洗下碗再放洗碗機
但人工又勁低做咗幾日無做

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哈佬無套 2025-3-19 08:03:59 唐餅蛋撻皮冬甩

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連兔Rangers 2025-3-19 08:08:41 冇記錯好早已經轉左預製

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童星公仔麵 2025-3-19 08:10:21 薩莉亞啲意粉都係一早整定

萬氏起頭難 2025-3-19 08:12:29 -18度有咩問題
中國預制係化學食物

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咁都拉埋黎講

屌膠一切 2025-3-19 08:16:10 隻蛋已經煎好左
叮返熱就出得

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菲力克斯 2025-3-19 08:24:02 就係因為預製菜既意思包埋半製成同即食食品先唔準確
大家普遍認為既預製菜係波仔飯個種熱返就食得幾乎冇額外處理過程
半製成品例如喱個post既急凍蛋漿都仲要倒入個撻皮再焗先係蛋撻

無腦用預製菜喱個term 仲以為係成隻撻整好左再急凍到店熱返比人

Psyqhical 2025-3-19 08:25:48 ching 乜野鄉下？

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你地鄉下叫半製成品啫我唔係wor

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Psyqhical 2025-3-19 08:28:28 會唔會早餐炒蛋都係用e 種蛋液

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男裝胸圍 2025-3-19 08:28:51 蛋液酥皮底點算係

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，件嘢未完成
兩個要跟比例溝埋去焗先做到葡撻

薯條薯格雞粒，連以前嘅鬆餅只需加熱去完成
嗰啲先係

印狗第一追擊師 2025-3-19 08:31:30 食kfc就5毛？

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傻鳩政治上腦

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石川澪 2025-3-19 08:32:48 快餐店唔通入面有人整蛋撻咩

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緊爽春蠅 2025-3-19 08:34:16 快餐店嗰啲應該係叫中央廚房？大家樂大快活都有自己嘅中央廚房
m記就急凍食物

預製菜最大問題係一隻煎蛋一碗飯都係翻熱而呢啲野唔係急凍保存而係常温

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同埋大陸工場嘅衛生程度都係一個問題

本土 2025-3-19 08:35:34 都係嗰句，cctoy要反大陸反藍店咪直直接接反，又要扮反預製菜，到發現大部份餐廳/黃店都係用預製菜，又要搵藉口話咩邊啲邊啲唔計預製菜

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咁L多重複名 2025-3-19 08:36:35 ching你食緊既係快餐呀，仲拗。

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插咗碌鳩落海 2025-3-19 08:44:26 KFC以我所知呢係本身來貨係醃好啲雞再當場上粉炸
而個炸粉係本身較好咗，所以唔係真係咁複雜
佢哋個炸爐係一個pressure fryer，即係唔洗用人手經驗嚟判斷隻雞熟咗未炸好未
較好咗爐溫，倒D雞入去，冚蓋計時就得
所以傻嘅都做到

https://youtu.be/b7F5FJNY134?si=W9fMoZ0a1qnoNHS1

黃雨遊水返工 2025-3-19 08:49:42 直頭應該每一間要有個農場每一早專人抓走地雞

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