LIHKG 有無人分享下平時帶飯會煮乜
撚狗做乜撚 2024-5-2 00:27:08 你唔用袋放隻雞同支棒一齊唔會好油咩 btw 冰左d 雞之後點搞

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孫銘謙(左閘) 2024-5-2 00:43:05 Lm
廢老一件 2024-5-2 00:50:08 會,但我唔鍾意用袋,事後好麻煩,所以而家用爐頭浸算。切雞我鍾意凍食,早一日freezer攞出嚟放雪櫃第二日就咁攞嚟食就得。可以配薑蔥油(又係一早整定一粒粒冰晒嘅),或者沙薑粉加鹽灒花生油,得閒啲就切幾片青瓜撈個口水雞汁
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鐵血的loong兒 2024-5-2 00:50:48 烏冬 橄欖:由吞拿魚


辣椒


final fusion
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交晒俾你啦浩賢 2024-5-2 01:41:45 即食雞胸+杯麵
即食漢堡肉夾麵包+叮雞脾
罐頭吞拿魚手卷
中門大開 2024-5-2 03:23:20 有次我食剩咗啲肉,起肉搣粗絲,用浸雞湯連油煮咗個雞湯米線
好食到爆炸
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中門大開 2024-5-2 03:32:48 你有冇厚身嘅不鏽鋼或鑄鐵鍋?
中式做法係用最最最細火熱住煲水(唔滾的),然後浸熟,水太熱就熄火,唔夠熱又開返火
不過其實你想準確啲,一定係用溫度計插住最厚肉嘅位,夠熟就起得

呢個方法仲可以用嚟浸雞髀同雞翼

原隻蒸其實都好食㗎

另外豉油雞 炸子雞就係淋熟,一羹羹汁/ 油咁去淋,又係用嚟控制個熟度,不過好花心機

廣東人食雞一定出色過鬼佬
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中門大開 2024-5-2 03:36:15 煮乜鳩都得
你諗到嘅嘢都會有人諗過,Google 仲會有埋食譜
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之前試過懶得濟,生意粉加水再加醬,原兜去焗
仲好食過一般煮法
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因為佢索哂啲汁
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韓俊基 2024-5-2 04:31:47 靚凍肉都係放假整哂成星期放雪櫃再加熱
有時都會戴魚罐頭喺公司食
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菜同菇堅持每朝炒熟

自已煮反而調味料落少咗, 食唔慣屋企人同出面
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撚狗做乜撚 2024-5-2 06:31:31 咁如果用袋90度係唔係都係一個鐘

薑蔥油有無話可以放幾耐,我都想試下
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撚狗做乜撚 2024-5-2 06:33:32 杯麵返工食又比呀姐屌食得唔健康話要帶我出去食
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撚狗做乜撚 2024-5-2 06:36:47 有無溫度計好用share 我買支插入水90度會唔會仲好
撚狗做乜撚 2024-5-2 06:38:41 我都好中意星期六日買隻新鮮雞食,真係好撚正,完全值得搞幾個鐘
中門大開 2024-5-2 07:01:10 外面溫度同肉入面溫度唔一樣
準確啲係睇肉嘅溫度去判斷熟未
外在太多因素影響時間同溫度

最出名(最貴)係thermapens,reaction time快同溫度準
不過煮得多,肉眼都判斷到熟未,隻雞會漲卜卜,一漲咗之後再煮就會開始縮水,就係過熟了

中國人唔洗用溫度計
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另一個方法係筷子督大髀,無血水就熟了
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要好講究嘅當然就係用溫度計
撚狗做乜撚 2024-5-2 07:02:26 咁你插入去會插邊個位同幾多度?
中門大開 2024-5-2 07:07:07 你有冇試過焗雞
是但溝啲香料焗都好食
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唔洗做啲咩,最簡單係就咁搽啲dry rub,喺雪櫃風乾一晚
唔洗搞幾個鐘
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前排買咗d chipotle辣椒粉,佢唔辣的但有smoke過好鬼死香,係我而家最鍾意嘅香料
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中門大開 2024-5-2 07:15:44 大髀最厚肉嘅位
75度
撚狗做乜撚 2024-5-2 07:17:11 星期六試下先
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撚狗做乜撚 2024-5-2 07:18:02 未試過 一路都無乜玩個焗爐 只係用黎加熱返d 野
撚狗做乜撚 2024-5-2 07:20:07 有個朋友公司仲正 佢老細中意煮野食 係office 有廚房勁齊香料同刀 個茶水姐姐會煲湯俾人飲 入到依d 真係唔想走
廢老一件 2024-5-2 07:31:58 原隻鷄中間有空腔點入袋?就算fill啲雞湯喺袋入面都唔會流動傳熱爭好遠,又冇得篤吓溫針睇熟唔熟,唔識點計時間
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薑蔥油呢啲我擺freezer基本上係無限貯存唔會壞,要食時攞啲出嚟叮一叮就得好方便
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撚狗做乜撚 2024-5-2 07:34:53 咁睇黎都係星期六出去買支計
中門大開 2024-5-2 07:36:28 Butterfly 佢
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平時整無水料理都係咁做
同浸雞有得fight
廢老一件 2024-5-2 07:41:47 75度有啲高,我煮會按心情煮得嫩啲
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我地老派做法雞骨一定要見紅,所以我而家全部起骨,雞肉熟得嚟唔怕斬開啲骨入面未熟有菌
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中門大開 2024-5-2 07:45:17 以前我都鍾意食見紅嘅
但唔知點解最近覺得熟D好,見到D血唔開胃
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