LIHKG 有無人分享下平時帶飯會煮乜
中門大開 2024-5-1 22:51:01 浸雞好食好多
皮爽肉嫩
:^(

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Moona 2024-5-1 22:57:42 係咪可以星期日慢煮完,放上格
可以平時放工番黎就煎D扒?
偉不在 2024-5-1 22:59:04 慢煮雞胸
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撚狗做乜撚 2024-5-1 23:00:09 洗完解好凍 73 度3小時15 分鐘 一出黎即刻用大量冰袋包住 再切佢就靚仔
撚狗做乜撚 2024-5-1 23:03:13 又唔得 只係可以雞扒嗰d 落好味 一拎出黎就慢煮
牛就落定d 牛油同草嗰d 一齊慢煮 如果你凍左你食落就係凍
撚狗做乜撚 2024-5-1 23:03:56 不過其實慢煮好方便 都係一袋車落水沖涼執下野 就好快完
撚狗做乜撚 2024-5-1 23:04:13 好撚正 其實想買多支放公司
借左聾耳陳隻耳 2024-5-1 23:05:09 D有汁既飯
你用真空整好哂再雪凍佢
廢老一件 2024-5-1 23:05:47 真,我以為慢煮溫度越低一定越嫩,原來其實不然
:^(
古法浸雞先係王道
:^(
撚狗做乜撚 2024-5-1 23:06:25 你連飯一齊凍?
借左聾耳陳隻耳 2024-5-1 23:06:46 每自己每日煮

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撚狗做乜撚 2024-5-1 23:07:35 有無得分享下點搞 我想比較下
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撚狗做乜撚 2024-5-1 23:12:23 我想睇下有咩醬好煮 可以煮多幾隻
偉不在 2024-5-1 23:13:42 係公司慢煮咁癲
:^(
Moona 2024-5-1 23:13:51 咁呀,平日夜晚想快煮
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都係唸下先!
撚狗做乜撚 2024-5-1 23:14:22 拎支棒姐 好細支 最多咪share 俾同事用
偉不在 2024-5-1 23:20:49 你可以放假一缸煮定晒放雪櫃
食先整番熱
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撚狗做乜撚 2024-5-1 23:42:13 通常雞扒 雞胸嗰d 都可以咁做 拎返去丁下佢食得
Moona 2024-5-1 23:54:11 好,研究下,我見Anova好似幾好
廢老一件 2024-5-2 00:04:53 雖然73度係安全溫度,但我曾經以為溫度越低越好,玩到60度/6hr+想啲肉再嫩啲,結果係嫩得嚟有少少爽,口感唔係好啱
:^(
我估係雖然啲肉係熟咗但唔夠溫度時間breakdown啲collagen。最後都係跟番古法~90度水/~1hr ,用時間去就番個熟度,食落反而覺得淋啲,口感正常好多。
撚狗做乜撚 2024-5-2 00:05:04 真空機都好用 唔好買平野 唔實你仲撚嬲

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撚狗做乜撚 2024-5-2 00:06:11 你90 度1h 係點度90 度? 定其實都係慢煮
垃圾上班族 2024-5-2 00:08:32 焗爐都做到同效果,仲要用途多好多
撚狗做乜撚 2024-5-2 00:12:10 屋企有焗爐但我唔識用,其實多數用黎煮咩 帶無yt教學share
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廢老一件 2024-5-2 00:24:34 用過慢煮棒set90度,而家用番溫度計火爐,一個大㷛一次浸三四隻雞,浸完起骨斬件分好一份份冰咗佢,浸雞水冰埋下次用越浸越好味
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