做左西餐廚房10年，你問我答

蛋餅大總統 2024-4-24 16:18:06 其實我係覺得返廚應該唔會舒服得過返地盤
所以我覺得人工唔應該咁低
地盤雜工都開緊$1000/工

721受襲廚師 2024-4-24 16:19:07 加料又唔會既，但會好閪冧
亂咁鳩整比佢

早兩日先有個卡邦係截單前5分鐘panda入黎
咁正常會落完水同忌廉落埋芝士粉煮收水
但唔想等就落少一半水同忌廉
見佢乾身就算
最後面後落多啲芝士粉當落左
相信啲意粉應該好有咬口

:^(

拿屎上身 2024-4-24 16:20:22 一塊一吋厚既豬扒要點煎先會無咁un?已經煎左兩面再焗都係咁

醜陋的父權社會 2024-4-24 16:24:54 其實預裝菜整完入袋抽真空
分分鐘衛生過餐廳煮
只係味道就差d

望乜撚野呀 2024-4-24 16:25:15 所以我都唔會最後臨收鋪先幫襯

同埋如果上錯野，如果價錢唔係太大差距，我盡量都唔會換，因為真係驚會加野

:^(

吉影吉良 2024-4-24 16:29:10 其實唔係好明橫掂都係做廚
點解唔入酒店做福利又好啲

空白(我愛人類) 2024-4-24 16:35:19 酒店好多人事問題

撞正啲戇鳩上司真係好惡做

空白(我愛人類) 2024-4-24 16:41:35 預過有老屎忽見仲有幾分鐘就截單

但係已經開始倒嘢收檔

跟住真係有人尾班車入嚟食炒飯

全部碼呀飯呀都喺垃圾桶拎返出嚟炒

:^(

～大笨走 2024-4-24 16:45:38 此回覆已被刪除

牙痛不是病 2024-4-24 16:46:12 食唔曬要倒左佢覺得好浪費

:^(

Xel'naga 2024-4-24 16:57:52 所以連鎖店廚房只係加熱師

:^(

～大笨走 2024-4-24 16:59:25 此回覆已被刪除

葬送的蔡若蓮 2024-4-24 17:12:33 以前好生意好大份
依家縮到傻

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721受襲廚師 2024-4-24 17:12:54 豬扒其實唔係好關點煎事
講到底都係睇你果塊係咩豬扒
如果本身係唔靚既話其實點煎都係un
一係要醃,一係就慢煮囉

葬送的蔡若蓮 2024-4-24 17:13:19 酒店閪文化就真係50年不變

葬送的蔡若蓮 2024-4-24 17:14:08 想知咩

:^(

識答盡量答

刺激1995 2024-4-24 17:40:40 雖然我唔係做飲食，但撇除嗰啲低級廚房工，做間有質素嘅西餐都唔容易，對住個扒爐應該都好辛苦，仲要工時長，要落場，都係講緊搵萬幾兩萬蚊都幾癲
不過地盤危險啲

吧下放 2024-4-24 17:48:52 反而有時食扒啲廚房佬成日都煮熟多一格
明明叫3就俾5 叫5可以去到7
同埋有時食到啲扒真係好撚鞋又唔好食

NoNoNoX100 2024-4-24 18:17:23 學到野，謝謝師兄

fast 2024-4-24 18:37:12 易唔易食女樓面

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拿屎上身 2024-4-24 18:48:35 我買果隻加拿大法式豬扒，煎之前已經用刀背耡左一陣，點到整唔到日式吉列豬扒咁淋

笑い男 2024-4-24 21:09:12 我以前淨係落鹽
後來發覺落糖出水出得仲多
所以而家兩樣都落

炒30分鐘真係有啲攰
想懶啲唔炒又會燶

:^(

33330 2024-4-24 21:20:06 馬會福利比酒店好
但係佢唔係白比
工作壓力都唔細

元氣木兔 2024-4-24 21:32:02 奧運牌咪超市個隻

:^(

都係假架咋

:^(

欣欣乖擘開佢 2024-4-24 21:45:15 屌你老尾唔煙唔酒唔hi唔淫唔懶唔貪唔食
呢啲叫正常？
你有病呀小朋友？你老豆宗主教黎？