做過全港三大cafe連鎖店你問我答

天佑吾鳩 2017-8-18 01:42:06 覺得S字頭啲espresso點？

ryfong 2017-8-18 01:51:04

做緊s字頭，想學多d, 應唔應轉m字頭？

想學多啲咩先

ryfong 2017-8-18 01:51:39

邊間最好你工高最高幾多

好難話邊間最好
M字有眼睇 cheap雞野，但係有唔少高手
人工以前同普通員工差唔多，多3-4蚊
聽講依家多左好多，比起p同s

P字就我認為，係三間之中最講究熱飲
人工唔多 4字頭

S字就多完化啲 fapp成日轉
人工都係 4字頭

自由度既話，我應為m字高啲

P字pt而家有4字頭
:^(

我之前做試用期4字頭
不過過左試用期應該都冇得升

幾時做
:^(

:^(

我反個間好少要幫，雖然都忙，但我cafe更忙

點解唔留m字？

個時人工低

ryfong 2017-8-18 01:54:07

覺得S字頭啲espresso點？

隻豆沖既espresso body中等香味唔突出
但會飲到少少焦糖既甜

37氣流1轉 2017-8-18 02:16:18

覺得S字頭啲espresso點？

比多幾蚊飲 reserve 啦

:^(

ryfong 2017-8-18 02:56:44

覺得S字頭啲espresso點？

比多幾蚊飲 reserve 啦
:^(

Reserve真係唔知
唔係做reserve鋪

廿四孝乖仔 2017-8-18 22:33:15 有打算做cafe
做M字頭有無話要接觸過咖啡or有基本知識先請？

:^(

ryfong 2017-8-19 02:45:12

有打算做cafe
做M字頭有無話要接觸過咖啡or有基本知識先請？
:^(

唔使，不過一開始多數會叫你埋主鋪做一排
你要比到個決心佢知你想做cafe
唔係既話，你個一排就會變好耐

用樣子過日子 2017-8-19 02:48:44

我見M記用 Simonelli 半自動機，似乎係3間之中最高端，反而S用埋d垃圾自動機，extraction 仲要唔準。3間個 training 點比較呢？

其實用咩機好睇配合埋咩磨豆機
聽講係根據反你用咩豆而用個一系列既機
但係我覺得係睇佢地肯唔肯換既姐
M字想打深入啲個市場，就全線換曬機

Training就m字比較重沖野飲
P字有小小hea教
S重於同客人既交流技巧同埋工作技巧

講真，以咖啡黎講 S記係垃圾，M記最好
但非咖啡類S記做得幾出色。

JaneAusten(臭雞) 2017-8-19 02:55:16

有打算做cafe
做M字頭有無話要接觸過咖啡or有基本知識先請？
:^(

唔使，不過一開始多數會叫你埋主鋪做一排
你要比到個決心佢知你想做cafe
唔係既話，你個一排就會變好耐

:^(

ryfong 2017-8-19 05:14:50

我見M記用 Simonelli 半自動機，似乎係3間之中最高端，反而S用埋d垃圾自動機，extraction 仲要唔準。3間個 training 點比較呢？

其實用咩機好睇配合埋咩磨豆機
聽講係根據反你用咩豆而用個一系列既機
但係我覺得係睇佢地肯唔肯換既姐
M字想打深入啲個市場，就全線換曬機

Training就m字比較重沖野飲
P字有小小hea教
S重於同客人既交流技巧同埋工作技巧

講真，以咖啡黎講 S記係垃圾，M記最好
但非咖啡類S記做得幾出色。

S記冰沙類真心係唔錯

37氣流1轉 2017-8-19 14:48:13

我見M記用 Simonelli 半自動機，似乎係3間之中最高端，反而S用埋d垃圾自動機，extraction 仲要唔準。3間個 training 點比較呢？

其實用咩機好睇配合埋咩磨豆機
聽講係根據反你用咩豆而用個一系列既機
但係我覺得係睇佢地肯唔肯換既姐
M字想打深入啲個市場，就全線換曬機

Training就m字比較重沖野飲
P字有小小hea教
S重於同客人既交流技巧同埋工作技巧

講真，以咖啡黎講 S記係垃圾，M記最好
但非咖啡類S記做得幾出色。

S記冰沙類真心係唔錯

啱啱試完m記 espresso, 味道垃9圾，under-extract，不過勝在平，S記 espresso blend 雖然燶d，但味道還可以，不過就貴幾蚊

37氣流1轉 2017-8-19 14:51:06

我見M記用 Simonelli 半自動機，似乎係3間之中最高端，反而S用埋d垃圾自動機，extraction 仲要唔準。3間個 training 點比較呢？

其實用咩機好睇配合埋咩磨豆機
聽講係根據反你用咩豆而用個一系列既機
但係我覺得係睇佢地肯唔肯換既姐
M字想打深入啲個市場，就全線換曬機

Training就m字比較重沖野飲
P字有小小hea教
S重於同客人既交流技巧同埋工作技巧

講真，以咖啡黎講 S記係垃圾，M記最好
但非咖啡類S記做得幾出色。

巴打試下 reserve 啦，2個世界

差一點 2017-8-19 14:53:07

做緊s字頭，想學多d, 應唔應轉m字頭？

想專注咖啡就唔好轉m字

點解呢巴打？

用樣子過日子 2017-8-19 16:18:52

做緊s字頭，想學多d, 應唔應轉m字頭？

想專注咖啡就唔好轉m字

點解呢巴打？

s記用自動機喎，寧願去m記學熟操作轉去精品咖啡

韋拿踢法似我 2017-8-19 20:07:21

:^(

維民所止 2017-8-19 20:24:00 做個pcc b仔
新入職由洗碗整野沖野飲乜都要做

成個鋪最多企到3個人
做撚到嘔

我個陣pt好似都係最低工資

:^(

兩年前既事

邪神 2017-8-19 20:47:22

做緊s字頭，想學多d, 應唔應轉m字頭？

想專注咖啡就唔好轉m字

點解呢巴打？

s記用自動機喎，寧願去m記學熟操作轉去精品咖啡

全部轉哂自動？

ryfong 2017-8-20 04:01:55

做緊s字頭，想學多d, 應唔應轉m字頭？

想專注咖啡就唔好轉m字

點解呢巴打？

s記用自動機喎，寧願去m記學熟操作轉去精品咖啡

全部轉哂自動？

其實唔係，其實都有啲鋪頭係用半自動
Reserve鋪一定係半自動，我做個間都係半自動

37氣流1轉 2017-8-20 13:34:34

做緊s字頭，想學多d, 應唔應轉m字頭？

想專注咖啡就唔好轉m字

點解呢巴打？

s記用自動機喎，寧願去m記學熟操作轉去精品咖啡

全部轉哂自動？

其實唔係，其實都有啲鋪頭係用半自動
Reserve鋪一定係半自動，我做個間都係半自動

宜家好少 core 用半自動喇，部全自動 mastrena 真係養懶人

:^(

可惜 reserve 一定要 cm 先做得

失語者 2017-8-20 23:53:38

做個pcc b仔
新入職由洗碗整野沖野飲乜都要做

成個鋪最多企到3個人
做撚到嘔

我個陣pt好似都係最低工資
:^(

兩年前既事

頭嗰排係咁比人屌洗碗洗得慢

:^(

搞左好耐先掂到部咖啡機

:^(

人工仲要低到傻

Robb_Stark 2017-8-20 23:59:42 此回覆已被刪除

颱風快啲嚟 2017-8-21 00:00:55

邊間最好你工高最高幾多

好難話邊間最好
M字有眼睇 cheap雞野，但係有唔少高手
人工以前同普通員工差唔多，多3-4蚊
聽講依家多左好多，比起p同s

P字就我認為，係三間之中最講究熱飲
人工唔多 4字頭

S字就多完化啲 fapp成日轉
人工都係 4字頭

自由度既話，我應為m字高啲

P字pt而家有4字頭
:^(

我之前做試用期4字頭
不過過左試用期應該都冇得升

幾時做
:^(

:^(

我反個間好少要幫，雖然都忙，但我cafe更忙

:^(

吾乃痴線佬 2017-8-21 19:51:20 巴打可留個tg
想詳問

ryfong 2017-8-22 03:05:41

巴打可留個tg
想詳問

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