[慢煮] 平價牛扒慢煮

甘草米二號 2017-8-18 02:24:43

呢個幾安全做法
不過餐廳下下同你sous vide應該執
:^(

餐廳既sous vide係前一晚整定
你點佢就拎出黎做最後果個步驟

其實餐廳咁樣整好撚難食
:^(

https://youtu.be/lHoxE1dxs3U
佢地話冇咩分別食唔出

唔知，食過好幾間所謂慢煮都好撚難食，又dry又過熟，連主打慢煮個間慢煮工房都係咁
:^(

香港果啲我聽過好似唔係用5x度
係用7x度想快啲整熟佢賣多啲
:^(

最後又煎得耐搞到叫medium rare變medium well

自己有機冇係出面食過唔知
不過自從買左部機之後就冇再煎過扒
:^(

我都係

:^(

一係就去食好貴既扒房
一係就自己煮算

DarkMoon 2017-8-18 02:30:38

唔會食哂
通常撥走d
剩少少照食

:^(

想問下你地煎果時會唔會好大煙？
我用最大火有無問題？
油過smoke point

過smoking point好似話有毒
但是但啦
唔最大火唔得
:^(

我而家換左明火仲大火d
轉埋用carbon steel pan
所以求教

轟呀呀呀呀 2017-8-18 03:11:53 其實除左電飯煲同汽水箱仲有咩方法恆溫

:^(

理大謝霆鋒 2017-8-18 05:46:13

唔會食哂
通常撥走d
剩少少照食

:^(

想問下你地煎果時會唔會好大煙？
我用最大火有無問題？
油過smoke point

出煙太熱啦拎開較細少少岩岩無煙先煎

Mr._Watson 2017-8-18 08:09:44 慢煮嘅好處係基本上零技巧，要整時極度手殘先會煮衰
不過就算衰極最多只係過熟唔會衰到食唔到

梓喵 2017-8-18 09:03:02

支嘢落咗單未畀錢，隔一日佢送多80蚊coupon,所以折實718
:^(

巴打想問下你點先有80蚊coupon

:^(

我叫三叔 2017-8-18 13:47:58 岩岩煎左塊平扒
用新鮮波蘿汁浸左一個鐘
D 肉軟到好似牛腩咁散

:^(

必須好好獎勵你 2017-8-18 15:42:18 此回覆已被刪除

~深水步驚雲~ 2017-8-18 19:54:13

岩岩煎左塊平扒
用新鮮波蘿汁浸左一個鐘
D 肉軟到好似牛腩咁散
:^(

:^(

正常應該要浸一個鐘嗎

又請問波羅汁在那裡買呢

DarkMoon 2017-8-18 20:56:07

岩岩煎左塊平扒
用新鮮波蘿汁浸左一個鐘
D 肉軟到好似牛腩咁散
:^(

:^(

好似牛腩即係好食定唔好食？

馬撚代夫 2017-8-18 20:59:33

:^(

今日整既失敗作，熟過頭

:^(

麻辣三小 2017-8-19 00:09:55 見到巴打個post，忍唔住落樓下買左塊48.9冰鮮扒返黎糟蹋

:^(

Karomi 2017-8-19 00:24:41

見到巴打個post，忍唔住落樓下買左塊48.9冰鮮扒返黎糟蹋
:^(

:^(

:^(

出面唔夠靚，可以再熱啲，唔錯

:^(

吾系甘開心牙 2017-8-19 02:12:01 此回覆已被刪除

用樣子過日子 2017-8-19 02:17:38

岩岩煎左塊平扒
用新鮮波蘿汁浸左一個鐘
D 肉軟到好似牛腩咁散
:^(

:^(

正常應該要浸一個鐘嗎

又請問波羅汁在那裡買呢

波蘿汁去超市，有罐頭

用樣子過日子 2017-8-19 02:18:04

岩岩煎左塊平扒
用新鮮波蘿汁浸左一個鐘
D 肉軟到好似牛腩咁散
:^(

:^(

好似牛腩即係好食定唔好食？

我估佢係覺得太散無口感

梓喵 2017-8-19 02:27:53

支嘢落咗單未畀錢，隔一日佢送多80蚊coupon,所以折實718
:^(

巴打想問下你點先有80蚊coupon
:^(

你sign in 後 add to Cart 填晒嘢就唔畀錢，佢就隔日send email 提你，send 多一兩封就會畀code 你
:^(

我搵唔到地方註冊

:^(

但我寫左email同地址
佢都sd左兩封信叫我比錢但仲未有code

:^(

咁樣好咩 2017-8-19 12:23:43

支嘢落咗單未畀錢，隔一日佢送多80蚊coupon,所以折實718
:^(

巴打想問下你點先有80蚊coupon
:^(

你sign in 後 add to Cart 填晒嘢就唔畀錢，佢就隔日send email 提你，send 多一兩封就會畀code 你
:^(

我搵唔到地方註冊
:^(

但我寫左email同地址
佢都sd左兩封信叫我比錢但仲未有code
:^(

一定會有等下

:^(

尋日訂

被動波 2017-8-19 12:26:41 1 個鐘.....................

我叫三叔 2017-8-19 14:00:46

岩岩煎左塊平扒
用新鮮波蘿汁浸左一個鐘
D 肉軟到好似牛腩咁散
:^(

:^(

好似牛腩即係好食定唔好食？

我估佢係覺得太散無口感

D 肥膏邊咪好食但肉位真係有d 難食

:^(

可能太薄

樓主 2017-8-20 04:32:55 949 買左 wifi 版

早知唔入黎

CookingPanPan 2017-8-20 05:02:49

支嘢落咗單未畀錢，隔一日佢送多80蚊coupon,所以折實718
:^(

巴打想問下你點先有80蚊coupon
:^(

你sign in 後 add to Cart 填晒嘢就唔畀錢，佢就隔日send email 提你，send 多一兩封就會畀code 你
:^(

我搵唔到地方註冊
:^(

但我寫左email同地址
佢都sd左兩封信叫我比錢但仲未有code
:^(

一定會有等下
:^(
尋日訂

我都收到等3/4日就有

:^(

黑撚大波 2017-8-20 15:00:03 你地買wifi 定藍芽

甘草米二號 2017-8-20 16:55:24

你地買wifi 定藍芽

Wifi冇咩必要

米奇老味神奇俠 2018-4-1 19:13:10 Lm