「咖啡豆風味」算唔算呃水魚？
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廢老一件
2023-2-9 15:43:03
點玩法？#多少少？
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深夜小狗
2023-2-9 15:46:48
因為我有做埋炒豆
所以豆袋上面既 tn 都係我地自己寫
:^(
有時又要 qc
隨便笑下去
2023-2-9 15:47:35
:^(
黑暗兵法
2023-2-9 15:48:29
人人都可以練到
:^(
買唔豆慢慢試就得
一千幾百夠你試深淺，產地，基本處理法
再之後就係 ”風味” 描述
ICE_BUCKET
2023-2-9 15:50:14
咖啡大部份都唔算好貴,
建議樓主可以山去試下
如果手沖, 唔同手勢/方法
熱d 定凍d 飲
都真係有分別
廢老一件
2023-2-9 15:52:36
唔係話唔信你，但係講緊你地點「盲測」法喎？#多少少點樣用科學嘅方法確保判斷嘅可信性？
:^(
芝士綿
2023-2-9 15:57:31
有啲味道係要建基於比較
所以冇比較下凈係飲到苦味好正常
深夜小狗
2023-2-9 15:58:29
同一容量器具
研究度水溫時間，落水手法一樣
評測各種咖啡 乾淨程度 甜感 酸度 風味 平衡
詳細可以睇睇呢篇
https://www.sumiaproncoffee.com.tw/blog/posts/cupping
欲邀重生
2023-2-9 16:01:41
證明大家鳩噏
:^(
黑暗兵法
2023-2-9 16:03:13
杯測師就係要練鳩up
:^(
貓奴人生(五世)
2023-2-9 16:03:43
唔係鳩噏
係大家對食物嘅記憶或者食過食物嘅種類多少唔同
:^(
即係如果一個人冇食過某啲食物 就自然講唔出嗰隻味咁
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痕咪r囉
2023-2-9 16:04:43
你又咁認真理佢
:^(
:^(
條友飲開屎水就係度鳩up
深夜小狗
2023-2-9 16:05:34
呢點否認唔到
:^(
:^(
:^(
廢老一件
2023-2-9 16:05:34
你地日日都揾幾十人番嚟叫佢地幫你啲咖啡盲試評分？定係你有助手負責幫你準備樣板，確保你試味前唔會知道你將要試乜？
你編嘢係講緊點樣去試，但唔係講緊點樣用「盲測」去保証判斷嘅可信性喎
:^(
兩件事嚟
:^(
黑暗兵法
2023-2-9 16:06:01
杯測師就係要練講唔出都要講
:^(
而加大眾對精品接觸多就預左比人笑
:^(
千燈萬足
2023-2-9 16:06:59
頭幾啖飲得出
同埋有一半係要聞出黎
痕咪r囉
2023-2-9 16:07:19
酵母處理既豆宜家做到exactly 個種味道 不過咖啡本身都係靠聯想 平時香港人少食唔同品種生果 味覺好局限
黑暗兵法
2023-2-9 16:08:53
咖啡師: 你加料！！唔專重啡農
:^(
:^(
:^(
黑暗兵法
2023-2-9 16:09:49
所以有Q Grader 呢個資格
:^(
深夜小狗
2023-2-9 16:10:32
我做盲測唔係為左要說服你我有可信性
:^(
日日雙盲自己都唔知自己測緊乜
:^(
我做盲測係要判斷出品有無問題
芝士綿
2023-2-9 16:12:55
樓主同上面啲人仲執著緊可唔可以精確描述似咩味
其實可以飲得分別咪得囉，呢樣野大部人都做到
描述只係其次，用自己味覺記憶去做關連
講得出似咩又唔會變好飲
:^(
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貓奴人生(五世)
2023-2-9 16:14:04
香港人味覺好局限係真
:^(
深夜小狗
2023-2-9 16:16:19
食少啲雙送飯
:^(
貓奴人生(五世)
2023-2-9 16:17:40
以前呀sir叫我地食多啲唔同嘅nuts
:^(
黑暗兵法
2023-2-9 16:20:48
對住風味輪買
:^(
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