「咖啡豆風味」算唔算呃水魚？

茶煲 2023-2-9 14:20:53 之前聽過個理論係
咖啡入面有好多flavor compound 係同時存在係其他食物入面
咁當某隻compound 嘅比例高d 嘅
就會容易聯想到其他有個隻compound 嘅食物

不過
理論還理論
我又唔會話佢地9up 嘅
但係始終靠聯想去形容味道都唔係好穩陣
由其人地同你講完就仲難唔咁諗

:^(

深夜小狗 2023-2-9 14:39:13 你唔飲啡我同你講咁多托柒呀？
你個世界咖啡剩係得 M記其實都唔洗同你多講啦朋友

:^(

你想傾咩呀
同你傾傾上年 WBC 冠軍 Anthony 用邊隻豆啦好無
https://youtu.be/mULwi814HQ0

低調男 2023-2-9 14:58:27 https://www.ha.org.hk/visitor/ha_isf_result.asp?lang=CHIB5&service_code_id=460&service_type=SC&location=&service_item=23

幫到你

火龍果子狸 2023-2-9 15:08:57 風味呢d 野見人見智

你盲測係最好

你盲測紅酒同咖啡睇下分唔分到產地
分唔到既話就唔洗買太貴

:^(

s蒸蒜絲s 2023-2-9 15:11:24 唔好傻啦

:^(

有橙味係因為落咗橙皮有朱古力味啫係摩卡

ニジュー 2023-2-9 15:11:36 好多賣食物既生意，材料已經去到樽頸位又想開拓更捨得使錢既人市場，就需要運用口技加劇本！

深夜小狗 2023-2-9 15:14:35 你唔識咖啡唔緊要
唔識搵資料都唔緊要
俾埋片你餵埋到口都唔去睇既

咁你不如潛陣水啦柒頭

深夜小狗 2023-2-9 15:15:45 其實一定分得到
但你唔可以用一啲太過 cheap 既商業豆

深夜小狗 2023-2-9 15:17:34 唔係架
唔需要加任何味精都會有分別
係因為佢好既產地土壤豆種
會有唔同花香果實提子菠蘿味道

紅酒有皮革味都唔係因為加左皮革

:^(

黑暗兵法 2023-2-9 15:18:21 你唔會知堆字解乜

風味輪用字係杯測師自己經驗中
某幾種食物既香
某幾種食物既酸
某幾種食物既甜
某幾種食物既aftertaste

唔係完全嗰隻味

宣傳難 2023-2-9 15:18:34 批鬥開始

:^(

宣傳難 2023-2-9 15:20:06 連登講雙餸飯算尻數啦

:^(

個個都吹自己50k人工

潘頓(塞車） 2023-2-9 15:20:20 其實個啲味要係一個成日飲開既人先會飲到，行外人飲咩咖啡都係一樣味

奈子。拿修斯傷出 2023-2-9 15:21:39 如果係連鎖店計M記隻豆同機真係幾好

深夜小狗 2023-2-9 15:22:38 唔係架

:^(

外行人同專家都一樣飲到有分別

專業人士只係比你更會描述返個味道出黎
大家條脷飲到既野係一樣

黑暗兵法 2023-2-9 15:24:44 要每日兩三杯精品+有研究咪識分

:^(

街人飲奶啡係提神
robusta 溝低脂奶係話抵，好飲

潘頓(塞車） 2023-2-9 15:24:52 我自己做左咖啡行業十幾年，大部人第一次飲都淨係會覺得苦味

:^(

陳豪賭一場 2023-2-9 15:25:07 幻想出嚟，好多時佢講果啲味都飲唔到

你嬲豬啊? 2023-2-9 15:28:23 老實講有啲飲得到嘅,都真係幾特別例如波蘿味,Whisky,焦糖自己真係有飲到
不過大部份我都飲唔到有佢所講嘅味

:^(

愛司機魔淫 2023-2-9 15:29:20 養豆日數, 氣溫, 粗幼磨度, 水溫, 飲果陣既溫度, 仲有飲果條友心情, 有冇鼻塞都關事

:^(

就算齊架餐，冇翻1,2KG豆都幾難試到準確
所以已經放棄係屋企研究手沖, 義式機拉下花溝下tonic就算

:^(

深夜小狗 2023-2-9 15:32:20 手沖就會好啲既，容易會飲到個分別
同埋就係要同時有幾款有比較

咁就新手都會易試到個分別

廢老一件 2023-2-9 15:32:36 樓上有幾多講出嚟嘅判斷係真正經過盲測驗証？定係只係建基於「相信自己」？

:^(

稀有高質男 2023-2-9 15:33:47 技術問題

你飲個d沖得太垃圾

深夜小狗 2023-2-9 15:41:20 日日都盲測

:^(

有咩幫到你

:^(

六等星 2023-2-9 15:42:33 朱古力味可可味就真係易TASTE到
其他咩波羅味, 就未試過