蔡瀾：廣州的雲吞麵，我覺得比不上香港！

KOPPY 2022-9-28 14:02:45 今時今日人稱哪渣麵既車仔麵都四五十起跳
日本拉麵點都要d豬骨湯，麵同d廚具裝飾來貨又貴過一般本地野
計落真係差唔多

唔係拉麵貴，而係樣樣都貴

KOPPY 2022-9-28 14:06:59 所以個菜式有實力先打得出其他國家
好似咕嚕肉去到外國，就算質素差咁多都大有市場

得罪講句雲吞麵呢d野，連係香港本地都生存唔到幾耐

格魯突 2022-9-28 14:09:51 真係用以前分大用細用小柒

佛系宅宅 2022-9-28 14:17:30 其他嘢食都唔平
三十幾自己包真係算係咁

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佛系宅宅 2022-9-28 14:25:10 落啲醋中和下

佛系宅宅 2022-9-28 14:27:23 然後移民第二代又97移去外國

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港獨很易出池很難 2022-9-28 14:34:33 個湯用料其實好貴用燴過嘅大地魚，羅漢果，大量蝦子煲

窮人弱者 2022-9-28 14:34:52 諗起牛腩河

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街市果啲$5一兜，幾好食

港獨很易出池很難 2022-9-28 14:37:25 要落醋其實碗野已經fail
即係啲麵走鹼走唔夠
正常係唔應該食到有鹼味

深深琛 2022-9-28 14:37:36 我食過西關d巷仔車仔檔，真係自己屋企炆完就喺門口賣果d，又平又好食，可以揀腸粉同炒麵，加幾蚊撈牛腩或者排骨

人類不宜J痕 2022-9-28 15:01:57 無錯

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總雞腳 2022-9-28 15:17:19 好撚認同，食開傳統麥字頭嗰隻嗰啲垃圾普通潮式舖頭根本食唔落口

永瀆雲加 2022-9-28 15:23:01 劉森記邊係細蓉

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好食就佐敦麥文記啦

黃絲打 2022-9-28 15:35:44 佢地啲麫都係大陸運嚟

屯門雪花肥牛 2022-9-28 15:52:15 此回覆已被刪除

肉食者鄙 2022-9-28 16:08:16 好嘅雲吞麵除左麵
個湯都係正嘢
落醋就破壞左件事

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所以算啦
平時又唔係食得多

老鬼屎忽 2022-9-28 16:35:46 老區老店，做咗幾十年戈啲都好正

切柒諾貝爾 2022-9-28 16:50:27 印象中劉森記麵質一流但湯底唔夠大地魚香
太子‘好旺角’就岀品比較穩定但湯底偏鹹
btw 之前好似有連登仔係開麵檔有冇人試過？

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fx-82 2022-9-28 17:54:01 我都覺得麥字堆雲吞麪係最好, 算係最標準好嘅雲吞麪, 其中貴嘅可以食麥兆記, 平嘅都可以食麥文記, 不過印象中食過幾次麥奀忠記中伏, 佢個麪走鹼唔好, 浸鹼水味超攻

乳細有時頗大 2022-9-28 18:45:08 賣雲吞麵只係搵到夠食
賣拉麵先儲下到錢

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Wahahahk84 2022-9-28 18:46:53 廣州失傳左

笨笨大師 2022-9-28 18:47:31 其他唔知
劉森記一定垃圾

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食過一次black list

乳細有時頗大 2022-9-28 18:48:47 我覺得雲吞d蝦可以普通貨色+細粒，但個湯底落味精真係接受唔到
所以好耐無食過粉麵麵，間間都味精湯

乳細有時頗大 2022-9-28 18:51:15 好岩，唔update就等被淘汰

廟街老雞 2022-9-28 18:56:47 傳統一定係多肉小蝦
宜家豬肉貴過蝦先變左大大舊