[22] 絕對既家常經典餸薯仔炆雞翼

22號BB 2022-9-14 12:07:55

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家常經典餸菜黎講，今次既薯仔炆雞翼可以講係數一數二，基本上係每一個家庭都會出現既餸菜。材料同做法都非常簡單，無論大人細路仔都鐘意既薯仔同雞翼既完美配搭，每次見到都會令人胃口大增

材料
雞翼 10隻
薯仔 1-2個
洋蔥 1個
乾冬菇 5粒
薑片 2-3片
蔥花適量

雞翼醃料
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生粉 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉適量

調味料
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
水適量

做法
1) 將乾冬菇用水浸大約2小時至稔身，然後切成細片，冬菇水備用
2) 將雞翼解凍好並用廚房紙巾印亁水份，加入醃料醃最少15分鐘 (最好過夜)
3) 洋蔥切成大片，薯仔批皮後滾刀切成一口大小備用
4) 落少少油用中火先將雞翼兩面煎至金黃，然後先撈起備用
5) 用返同一隻鑊再落少少油，放入薑片，洋蔥同冬菇炒2-3分鐘至香味釋出
6) 然後再加入薯仔大火炒多1分鐘，再加入生抽，老抽，蠔油，糖，鹽等調味料炒勻
7) 倒入浸冬菇既水，再加入適量既水令水剛剛蓋到食材表面，煮滾後蓋上鍋蓋用細火炆煮20分鐘
8) 開蓋後，加入煎香既雞翼，轉大火令到汁液煮得較為濃稠，灑上蔥花

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終界門 2022-9-14 12:08:54 留名

Sd.Kfz.181 2022-9-14 12:15:09 留名支持

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韋列圖 2022-9-14 12:23:37 正

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浮生若夢_ 2022-9-14 12:24:44 煎香D薯仔再炆會好食好多

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跟碗白飯 2022-9-14 12:24:59

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浮生若夢_ 2022-9-14 12:26:38 切大舊D煎，然後炆到薯仔溶溶地個汁杰杰地

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終界門 2022-9-14 12:50:10 試下食飯時間唔好講啲咁撚淫邪嘅野

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22號BB 2022-9-14 13:41:54 依個你實煮過

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終界門 2022-9-14 13:52:20 我整嗰時無落冬菇

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又無咁多種調味

24601 2022-9-14 13:54:41 想偷懶嘅話個汁可以轉柱侯醬

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不過會偏鹹啲

22號BB 2022-9-14 14:29:44 今次岩你

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日日話要戒粗 2022-9-14 15:00:01

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22號BB 2022-9-14 15:53:16 點解我唔明

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韋列圖 2022-9-14 17:13:36 我老母通常會將D雞翼斬半
咁樣整同完隻會有咩分別

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葉落有時 2022-9-14 17:17:09

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22號BB 2022-9-14 19:56:08 愈多調味食出黎會多啲層次

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終界門 2022-9-14 19:57:35 food porn

22號BB 2022-9-14 21:35:55 屋企無柱侯醬，
都無試過用黎煮

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22號BB 2022-9-14 21:58:06 咩尻黎

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22號BB 2022-9-15 11:47:03 一黎易熟D, 二黎易食D

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𠝹花阿嫲止疣 2022-9-18 23:27:55 煮衰左最後果步唔夠時間煮熟D雞翼水又乾諗住加水焗耐D 點知D薯仔唔耐煮溶鳩晒

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22號BB 2022-9-19 10:37:59 其實第一部煎封雞翼個陣可以煮到8,9成熟
之後炆薯仔就炆到想要既淋度
最後放返D雞翼煮多1,2分鐘就會好好多
你睇返雞翼醃料同個餸既調味大致上都差唔多
所以唔洗特登再炆到D雞翼入味

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𠝹花阿嫲止疣 2022-9-19 10:41:29 第四步唔知要煮到八成熟以為煎到金黃就撈起下次再試下