[22]大人細佬送飯必備蒸水蛋

22號BB 2021-9-10 11:01:18

:^(

由細到大每一家人既屋企都會出現一道白飯殺手 - 蒜水蛋，只要有佢出現，無論大人定細路都會"爬"多兩碗白飯。雖然市面上有好多加左其他材料既版本，但係我覺得最簡單既蒸水蛋，加上蔥花豉油，先係最完美既配搭

材料
雞蛋 2隻
雞湯 250ml
蔥花適量
豉油 1湯匙
熟油 1湯匙

記住雞蛋同水既比例係1 : 2.5，就可以蒸出最滑溜既水蛋

做法
1) 將2隻雞蛋打勻成蛋液 (打發時盡量細力，避免打入空氣)
2) 將雞湯同蛋液撈勻，然後過篩到用黎蒸蛋既碟上
3) 如果見到蛋液上有氣泡，應該用匙羹撈走
4) 用保鮮紙/錫紙蓋住表面，避免蒸既時候水蒸氣倒流
5) 先用大火將水煲滾，然後轉中細火，隔水蒸8分鐘
6) 然後灑上蔥花，淋上豉油，熟油即可

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天竺神僧 2021-9-10 11:01:52 lm

亞古獸bb 2021-9-10 11:02:01 此回覆已被刪除

藍色多老婆 2021-9-10 11:04:51 屋企做法會加乾瑤柱仔

:^(

18歲A0巴 2021-9-10 11:05:01 蒜水蛋

:^(

22號BB 2021-9-10 11:08:04 加咩都得，豬肉蜆油炸鬼冬菇
不過淨水蛋都已經可以食2碗飯

:^(

22號BB 2021-9-10 11:08:31 太簡單

:^(

應該係咁 2021-9-10 11:08:53 新菜式

:^(

18歲A0巴 2021-9-10 11:10:32 你係唔係蒸埋保鮮紙

:^(

藍色多老婆 2021-9-10 11:10:56 老母食譜會將雞湯換成瑤柱水別有一番風味

:^(

22號BB 2021-9-10 11:11:11 係,要揀D可以高溫既

:^(

22號BB 2021-9-10 11:11:36 依個好似幾吸引,下次試下

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多謝巴打

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伊原摩耶花 2021-9-10 11:13:35 我鍾意免治豬肉蒸水蛋多啲
再加少少咸蛋

22號BB 2021-9-10 11:15:14 依隻下次整,
淨水蛋係食佢滑, 你個隻咸蛋豬肉蒸就豬肉先係主角

:^(

加藤恵推し 2021-9-10 11:20:42 蒜水蛋冇落蒜嘅

:^(

偷食專員 2021-9-10 11:33:07 我自己蒸蛋就一隻蛋對150ml水/雞湯

:^(

蒸出黎d蛋可以用飲管啜

:^(

偷食專員 2021-9-10 11:35:24 雞湯換瑤柱水咁d瑤柱絲同d蛋一齊發黎蒸定係d瑤柱絲放蒸蛋上面？

22號BB 2021-9-10 11:35:38 咁樣好咩

:^(

偷食專員 2021-9-10 11:41:59 好滑嫁

:^(

22號BB 2021-9-10 12:09:11 但係太水又唔係咁好

:^(

日日話要戒粗 2021-9-10 12:59:16

:^(

ChoiYerim 2021-9-10 13:01:42 搞到我好期待點樣加蒜頭落水蛋度

22號BB 2021-9-10 13:42:12 我終於睇到啦屌

:^(

22號BB 2021-9-10 13:49:40 今次岩你煮啦呱

:^(

Hi_Hater 2021-9-10 13:52:09 用雞湯已經屈機唔洗豉油