[22]又黎白飯殺手 咖哩粉絲蝦煲
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22號BB
2021-9-7 10:10:16
:^(
蝦油係一種係煮餸時經常用黎提煉出成道餸香味來源，今次依個係泰國餐廳好多時都會食到既咖哩粉絲蝦煲就係其中一種。依味餸既蝦主要就係提供蝦油既味道，當煲入面既粉絲索晒所有蝦油，蝦湯既味道，令到粉絲成為左依味餸既主角。
材料
大蝦 8隻
洋蔥 半個
粉絲 1大札
蒜頭 適量
蔥 / 芫茜 適量
水 適量
調味料
蠔油 1湯匙
咖哩粉 1湯匙
魚露 1湯匙
白胡椒粉 適量
煮粉絲之前記住要預先浸淋，而煮個陣唔好煮太耐，咁就可以煮到適當既口感
做法
1 將粉絲先用室溫水浸大約30分鐘
2 將大蝦去頭，剝殼，去腸，可以留返條尾令到上菜更美觀，所有頭，殼留返備用
3 蒜頭，蔥花切成細粒，洋蔥切條備用
4 先將已剝殼蝦略煎至表面金黃即可撈起備用
5 開中細火落2湯匙油，然後放入所有蝦頭，蝦殼，慢火將蝦油煉出。途中可以用鑊鏟將蝦頭內 既膏壓出，煸至煱中的油都變成蝦紅色，然後將蝦油同蝦頭蝦殼撈起分開備用
6 將蝦頭蝦殼再放入鍋中，加入一碗水，用大火煨出蝦湯 (約5分鐘左右)，然後濾出蝦湯備用 (蝦頭蝦殼可以棄掉)
7 開中細火倒入蝦油，加入蒜頭，洋蔥爆香，然後加入蠔油，咖哩粉炒勻
8 轉大火然後倒入蝦湯，滾後可以轉細火然後放入粉絲
9 將蝦子放入，加入魚露，白胡椒粉炒勻
10 將粉絲蝦倒入預熱既煲內，灑上蔥花芫茜即可
唔鐘意芫茜既巴打就唔好加，一陣又比人話我個餸係臭茜
:^(
栗子炆雞翼
https://lihkg.com/thread/2689999/page/1
台式滷肉飯
https://lihkg.com/thread/2686267/page/1
明太子意粉
https://lihkg.com/thread/2683359/page/1
港式羅宋湯
https://lihkg.com/thread/2680945/page/1
蜜椒薯仔牛柳粒
https://lihkg.com/thread/2678747/page/1
紫菜魚蛋豆腐湯
https://lihkg.com/thread/2677221/page/1
老少平安 (魚肉蒸豆腐)
https://lihkg.com/thread/2675788/page/1
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22號BB
2021-9-7 10:26:59
:^(
馬場Fumika
2021-9-7 10:44:30
正呀
:^(
22號BB
2021-9-7 11:31:09
諗起D蝦油
:^(
曹操（孟德）
2021-9-7 11:32:45
痴線
D 粉絲索晒浸味無得輸
:^(
間歇性病發
2021-9-7 11:37:18
留名
:^(
22號BB
2021-9-7 11:38:45
巴打你識D野，蝦食唔食都緊要，但係D粉絲
:^(
22號BB
2021-9-7 12:07:56
:^(
22號BB
2021-9-7 13:45:11
:^(
日日話要戒粗
2021-9-7 13:46:41
:^(
馬場Fumika
2021-9-7 14:16:18
多數用咩蝦？而家多左好多選擇
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22號BB
2021-9-7 14:25:44
我圖入面依隻係九節蝦，貪佢剝得易D
:^(
其實用咩蝦都無咩所謂，你買街市20蚊碟個D基圍蝦都得
:^(
權奈大法好
2021-9-7 14:32:22
一 個post比一個post更吸引
:^(
22號BB
2021-9-7 15:18:02
多謝巴打支持
:^(
白洋洋座
2021-9-7 15:27:50
遲啲試吓整先
:^(
日日話要戒粗
2021-9-7 15:37:00
想問用咗咩咖喱粉
:^(
:^(
:^(
22號BB
2021-9-7 15:38:02
整個陣記得煮多兩碗飯
:^(
日日話要戒粗
2021-9-7 15:50:07
:^(
22睇我唔到
22號BB
2021-9-7 16:00:59
:^(
點會睇唔到你，忠實FANS
:^(
:^(
我用冠益華記
日日話要戒粗
2021-9-7 16:09:32
你用開呢隻定還是呢道菜先用
:^(
22號BB
2021-9-7 16:11:42
用開依隻
:^(
點會屋企買咁多隻咖哩粉
:^(
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日日話要戒粗
2021-9-7 16:14:00
下次教整喇沙
:^(
:^(
:^(
22號BB
2021-9-7 16:19:46
喇沙我買一包現成既落自己整既蝦湯度
:^(
所以都無咩好教
半點不由人
2021-9-7 16:22:00
咖哩粉係調左味定冇調味
我有次去街市買咖哩粉 得陣香味 食落冇味
:^(
22號BB
2021-9-7 16:24:37
https://www.parknshop.com/zh-hk/curry-powder/p/BP_110389
入面有食份, 我試過幾隻, 暫時覺得依隻最好
仲要MADE IN HK
:^(
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蝦油係一種係煮餸時經常用黎提煉出成道餸香味來源，今次依個係泰國餐廳好多時都會食到既咖哩粉絲蝦煲就係其中一種。依味餸既蝦主要就係提供蝦油既味道，當煲入面既粉絲索晒所有蝦油，蝦湯既味道，令到粉絲成為左依味餸既主角。
材料
大蝦 8隻
洋蔥 半個
粉絲 1大札
蒜頭 適量
蔥 / 芫茜 適量
水 適量
調味料
蠔油 1湯匙
咖哩粉 1湯匙
魚露 1湯匙
白胡椒粉 適量
煮粉絲之前記住要預先浸淋，而煮個陣唔好煮太耐，咁就可以煮到適當既口感
做法
1 將粉絲先用室溫水浸大約30分鐘
2 將大蝦去頭，剝殼，去腸，可以留返條尾令到上菜更美觀，所有頭，殼留返備用
3 蒜頭，蔥花切成細粒，洋蔥切條備用
4 先將已剝殼蝦略煎至表面金黃即可撈起備用
5 開中細火落2湯匙油，然後放入所有蝦頭，蝦殼，慢火將蝦油煉出。途中可以用鑊鏟將蝦頭內 既膏壓出，煸至煱中的油都變成蝦紅色，然後將蝦油同蝦頭蝦殼撈起分開備用
6 將蝦頭蝦殼再放入鍋中，加入一碗水，用大火煨出蝦湯 (約5分鐘左右)，然後濾出蝦湯備用 (蝦頭蝦殼可以棄掉)
7 開中細火倒入蝦油，加入蒜頭，洋蔥爆香，然後加入蠔油，咖哩粉炒勻
8 轉大火然後倒入蝦湯，滾後可以轉細火然後放入粉絲
9 將蝦子放入，加入魚露，白胡椒粉炒勻
10 將粉絲蝦倒入預熱既煲內，灑上蔥花芫茜即可
唔鐘意芫茜既巴打就唔好加，一陣又比人話我個餸係臭茜
栗子炆雞翼
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台式滷肉飯
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明太子意粉
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港式羅宋湯
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蜜椒薯仔牛柳粒
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紫菜魚蛋豆腐湯
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老少平安 (魚肉蒸豆腐)
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