[22]學定黎等秋天栗子炆雞翼

22號BB 2021-9-6 09:45:41

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每逢秋冬既時候，街上都會聽到紅紅烈火既炒鑊聲，係依個時候就係每年栗子最當造既時候。除左係街上面，其實係屋企都可以好簡單就可以煮到栗子既餸菜。暖胃既栗子，加埋係人都鐘意食既雞翼，好容易就整到一味秋冬必食既栗子炆雞翼。
如果買未剝皮既栗子，可以先用滾水浸15分鐘，會比較容易剝皮。

材料
雞翼 10隻
栗子半磅
乾冬菇 5粒
薑片 2片
蒜蓉 2瓣
蔥花適量

雞翼醃料
老抽 1湯匙
糖 1茶匙

調味料
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1.5湯匙
糖 1茶匙
水適量

做法
將乾冬菇用水浸大約2小時至稔身，然後切成細片
將雞翼解凍好並用廚房紙巾印亁水份，加入醃料醃最少15分鐘
先用滾水將栗子煮15分鐘，令栗子變得稔身 ( 如想栗子比較有咬口可略)
落少少油用中細火先將雞翼兩面煎至金黃，然後加入薑片，蒜蓉，冬菇片炒香
加入生抽，老抽，蠔油，略炒至食材均勻上色
倒入浸冬菇既水，再加入適量既水令水剛剛蓋到食材表面
轉大火煮滾，煮滾後蓋上鍋蓋用細火炆煮20分鐘
開蓋後，轉大火令到汁液煮得較為濃稠，灑上蔥花

台式滷肉飯
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明太子意粉
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老少平安 (魚肉蒸豆腐)
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22號BB 2021-9-6 10:14:18

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日日話要戒粗 2021-9-6 10:25:04

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22號BB 2021-9-6 10:42:19 得返你依個忠實fans

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阿飛正傳 2021-9-6 10:49:59 放假即刻整

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22號BB 2021-9-6 10:56:35 比起上次個滷肉飯今次真係零難度

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印媽 2021-9-6 10:57:06

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22號BB 2021-9-6 11:39:51

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權奈大法好 2021-9-6 12:14:47

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22號BB 2021-9-6 13:43:42

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日日話要戒粗 2021-9-6 13:51:11

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繼續煮多啲

22號BB 2021-9-6 13:53:44 煮就日日都要煮,只係有無心機寫埋食譜

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估你唔到港女 2021-9-6 14:06:12 最麻煩係要買靚嘅栗子

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22號BB 2021-9-6 14:15:30 放心,就黎入秋,應該尻買都得

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記住係買錐栗，唔係板栗就OK

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22號BB 2021-9-6 15:15:56

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22號BB 2021-9-6 16:32:23

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慕容燕 2021-9-6 20:39:41 個人認為2種食法
錐就粉，板栗就甜
個人買板栗多，炆開雞（非翼）炆耐啲都唔怕栗子散哂
個人意見

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22號BB 2021-9-6 21:13:21 咁就真係個人喜好，我試過用一次板栗，但真係完全唔係個回事

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諗唔到又比人用哂 2021-9-6 21:15:57 睇見都肚餓

22號BB 2021-9-6 21:29:49 依家開始都係半個鐘就食得

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焗豬 2021-9-6 23:44:18 想整

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Sormuichu 2021-9-6 23:51:49 師兄post多啲啦土匪雞翼/麻婆豆腐

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藍色多芬河 2021-9-6 23:57:07 唔得掂，望落好食又唔難整，買半磅栗子返嚟試下份食譜嘅真偽先

淫絲作隊(自隊) 2021-9-7 00:09:04 真心多謝你

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自從搬出黎住之後都唔知煮乜嘢食好
明明好多餸都係識煮嘅，但係要煮嘅時候就諗唔起
依家你幫我諗埋好方便

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偷食專員 2021-9-7 00:49:33

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