[咖啡撚] 點樣沖一杯好飲既手沖

深夜小狗 2020-8-15 01:59:24 回甘唔係甜
回甘係回甘

甜感要豆靚，技術好
仲要品嚐既識得分先可以

但其實果味
好多時候都會伴隨住甜感同時存在
你要有多啲幻想，同埋食多啲生果

由酸度高甜度低，排到酸度低甜度高
檸檬＞青檸＞橙＞柑＞青蘋果＞紅蘋果＞香蕉＞芒果＞桃

Jenb 2020-8-15 02:10:20 長知識

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Jenb 2020-8-15 02:10:20 長知識

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綠木(青訓) 2020-8-15 03:26:40 想問下1z個 z-pro 得唔得？
有無人用過？同c40比係差得遠唔遠？

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ChandlerBingo 2020-8-15 03:54:04 Chem撚睇完片文覺得煮咖啡好似平時做lab

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深夜小狗 2020-8-15 10:54:48 你睇完佢地沖 syphon 仲覺得似

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SJW 2020-8-15 11:09:48 有人教過果沖果陣要打圈其實有無咁的需要？

夏利堤 2020-8-15 11:39:30 通常膨漲完就會收縮凹左落去正常？

他喜歡的是你 2020-8-15 12:08:11 唔打圈淋哂喺中間咪變左淨係萃取中間, 周邊冇萃取到, 中間 over 哂周圍 under 哂

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安德烈派路 2020-8-15 12:56:04 lm

深夜小狗 2020-8-15 13:03:33 正確

享受人生 2020-8-15 13:56:21 網購定去銅鑼灣店買?

想入中慢速

享受人生 2020-8-15 14:01:31 有無本地roaster 介紹?

見有
山羊
tiger
唔知可否一試

達兒 2020-8-15 14:03:23 是咁的, 鳩沖左幾年手沖都仲係沖出黎無香味/變苦茶 (over extract?)
明明都盡量跟足同一個rule去沖但唔知點解都係咁難飲

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16g粉, 240g水 (1:15)
fuji royal磨, 5.5度grind size
92度水, fellow壺, v60膠dripper
落30g水 bloom (0:00 - 0:20)
細水柱打圈落70g水 (0:20 - 0:50)
中水柱再打圈落70g水 (0:50 - 1:20)
最後中水柱打圈落埋70g水 (1:20 - 2:00-2:10)
但我打圈無咩概念, 都係鳩打, 同埋注水唔知點先岩

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達兒 2020-8-15 14:04:09 暫時用緊hario瀘紙, 如果轉kono應該要沖兩分幾鐘先沖得哂

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兵工廠拍金 2020-8-15 14:04:09 留名學野

達兒 2020-8-15 17:22:07 再整幼d同多粉d唔會更加over extract?
豆我因為用monthly subscription所以次次唔同

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深夜小狗 2020-8-15 17:47:49 拍條片tg send俾我

達兒 2020-8-15 17:49:42 因為飲落成日都偏苦茶

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唔L係路 2020-8-15 17:50:48 啲豆炒成點其實都好影響手沖出嚟酸唔酸

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