月影成三人 2017-4-22 21:52:02

巴打係咪會講哂詩詞歌賦咁架

:^(

會以詞為主
詩文為次
書法、繪畫再次之
由於東坡識咁鬼多嘢
呢個Post應該會長過之前兩個Post

:^(

正呀!
順便又可以學多睇幾樣野

:^(

呢個肥仔識咁鬼多野

:^(

睇得又食得

:^(

餘燼 2017-4-22 21:53:45

:^(

咁就好啦
仲有本叫《蘇軾詞新釋輯評》
北京書局出，都好值得參考，係目前收蘇詞最多嘅版本

感激不盡

:^(

戈登探長 2017-4-22 21:54:47

好期待肥猫出場

:^(

東坡都比tvb拍過兩次
都幾能夠證明佢係現代都受歡迎
同埋佢本身都多故仔講

:^(

東坡真人係咪真咁肥架???

目前見到嘅東坡畫像
都唔覺得佢肥
不過呢樣嘢都好難考證

:^(

月影成三人 2017-4-22 21:56:55

好期待肥猫出場

:^(

東坡都比tvb拍過兩次
都幾能夠證明佢係現代都受歡迎
同埋佢本身都多故仔講

:^(

東坡真人係咪真咁肥架???

目前見到嘅東坡畫像
都唔覺得佢肥
不過呢樣嘢都好難考證

:^(

TVB個兩套都係肥仔

:^(

係咪因為要營造佢識飲識食

:^(

仲要多肉先好食

:^(

戈登探長 2017-4-22 22:05:09

歡樂的文學美食家
談東坡平易近人之飲食文學

引子

係未入正題講解文學之前，先講講東坡點解咁受人鍾意啦
「凡有井水處，必歌柳詞」
柳永係當時都係好受歡迎嘅文學家
但隨住時代變遷，蘇軾係後世嘅影響力絕對係北宋第一人

:^(

當中最重要嘅原因，係因為東坡文字嘅平易近人
係佢眼中，無事不可入詩詞，只要係佢鍾意嘅就寫得

:^(

東坡呢種寫作態度，反映係佢將美食嘅熱情放入文學
當中最出名嘅，緊係以佢命名嘅「東坡肉」啦

:^(

歷史有記東坡肉嘅記載係咁嘅：
東坡係杭州做太守果陣，太湖氾濫成災，佢就叫左好多整防堤疏導河水
呢個防堤就係今時今日西湖十景之首嘅「蘇堤春曉」
咁百姓都愛戴東坡，過年就送左好多豬肉比佢食
東坡愛民如子，見咁多豬肉食唔哂，就家鄉四川嘅煮法分比大家食好西
「蘇東坡送嘅肉」，真係好好食，東坡肉真係正呀！

:^(

不過，呢種故仔有好多版本，都好難話完全準確
但從東坡嘅詩文，我地的確見到佢係好鍾意食人地隻豬嘅
佢曾經寫過一首打油詩〈豬肉頌〉

:^(

黃州好豬肉，賤價如糞土。
富者不肯吃，貧者不解煮。
慢著火，先洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催它，火侯足時它自美。
每日早來打兩碗，飽得自家君莫管。

罨：掩蓋

古時豬肉係好廉價嘅食物，並唔係咩高尚嘢
而東坡成世人偏偏鍾情呢種「賤價如糞土」
正所謂You are what you eat

:^(

東坡除左係讀書人，更重要係佢都幾草根
佢自稱：上可以做天子嘅忠臣，下可以同百姓做朋友
呢種「飽得自家君莫管」嘅貼地諗法，係佢好吸引人嘅地方



東坡有幾鍾意食豬肉？
〈戲答佛印〉
遠公沽酒飲陶潛，佛印燒豬待子瞻。
採得百花成蜜後，不知辛苦為誰甜。

東坡成日同和尚道士做朋友
佛印係東坡嘅僧友，成日去搵佢吹吓水
佛印為左歡迎東坡黎寺院，竟然整隻燒豬加啖酒
等東坡係人世間嘅所有不快都溜走

:^(

睇得出東坡份人幾大魅力，連和尚都為佢開方便之門



〈東坡羹頌〉
東坡羹，蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁、若蘆菔、若薺，皆揉洗數過，去辛苦汁。先以生油少許涂釜緣及瓷碗，下菜湯中。入生米為糝，及少生姜，以油碗覆之，不得觸，觸則生油氣，至熟不除。其上置甑，炊飯如常法，既不可遽覆，鬚生菜氣出盡乃覆之。羹每沸湧。遇油輒下，又為碗所壓，故終不得上。不爾，羹上薄飯，則氣不得達而飯不熟矣。飯熟羹亦爛可食。若無菜，用瓜、茄，皆切破，不揉洗，入罨，熟赤豆與粳米半為糝。余如煮菜法。應純道人將適廬山，求其法以遺山中好事者。以頌問之：
甘甘嘗從極處回，咸酸未必是鹽梅。
問師此個天真味，根上來麼塵上來？

東坡係一個生性豁達嘅人
一生中不時都面對窮困嘅生活
係無啖好食果陣，佢自創「東坡羹」
其實即係青菜糙米湯，慘過食雞翼魚蛋湯

:^(

但東坡係到講「不用魚肉五味，有自然之甘」，諗得好樂觀
仲話最啱修道之人食，原汁原味絕無人造添加色素

戈登探長 2017-4-22 22:10:57
〈惠州一絶〉
羅浮山下四時春，盧橘黃梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。

其實東坡真係一個好貪食嘅人

:^(

呢邊係佢人生晚年，去左廣東嶺南
佢竟然好誇張咁講日日都啪三百粒荔枝
真係好味到想留係做嶺南人
搞到我突然都好想啪幾粒

:^(

古人食時令嘢唔係咁簡單
始終交通唔發達
東坡人生差唔多走哂成中國
雖然都幾慘，但有一得著，就係食遍中國啦

:^(

〈春江晚景〉
竹外桃花兩三枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

唔止今時今地嘅日本人
就連宋代江南人都好鬼鍾意食河豚
有「拼死吃河豚」嘅講法，當然都有一定危險啦
東坡呢到正正係用生命係飲飲食食
人生一大享受，莫過於享用美食

:^(

最後再講一封東坡寫比佢細佬子由嘅信：
惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出，漬酒中，點薄鹽炙微燋食之。終日抉剔，得銖兩於肯綮之間，意甚喜之，如食蟹螯；率數日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。

東坡話發現羊脊骨係好鬼好食

:^(

「熟煮熱漉出，漬酒中，點薄鹽炙微燋食之」
睇到佢嘅料理手法，真係不得不話佢好識食
東坡仲要好鬼風趣咁講：
「然此說行，則眾狗不悅矣」
如果個個都咁鬼識食，買哂骨頭返去整
咁街邊嘅野狗仲點會有骨頭可以食呢？

:^(

東坡嘅樂觀、風趣、平易近人
一一可以由佢嘅飲食中可見
仲要我無提嘅，東坡仲好鍾意飲酒釀酒
一個真正用生命享受美食嘅人
亦都代表佢能夠享受人生嘅美好
希望經過我之後嘅介紹，令你都可以好似東坡咁啦

:^(

戈登探長 2017-4-22 22:11:53

好期待肥猫出場

:^(

東坡都比tvb拍過兩次
都幾能夠證明佢係現代都受歡迎
同埋佢本身都多故仔講

:^(

東坡真人係咪真咁肥架???

目前見到嘅東坡畫像
都唔覺得佢肥
不過呢樣嘢都好難考證

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同埋巴打講錯左,
肥貓果版本係atv拍架

:^(

:^(

多謝巴打指正

戈登探長 2017-4-22 22:15:43

好期待肥猫出場

:^(

東坡都比tvb拍過兩次
都幾能夠證明佢係現代都受歡迎
同埋佢本身都多故仔講

:^(

東坡真人係咪真咁肥架???

目前見到嘅東坡畫像
都唔覺得佢肥
不過呢樣嘢都好難考證

:^(

TVB個兩套都係肥仔

:^(

係咪因為要營造佢識飲識食

:^(

仲要多肉先好食

:^(

大陸都拍左套東坡呀
仲要人地個東坡係幾有型唔肥

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戈登探長 2017-4-22 22:18:16

lm

多謝巴打支持

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戈登探長 2017-4-22 22:25:20

真係多圖

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睇到我都好撚餓呀!

相信巴打絕對估唔到東坡咁識食
如果有機會跟佢食吓嘢都唔錯

:^(

月影成三人 2017-4-22 22:27:30

真係多圖

:^(

睇到我都好撚餓呀!

相信巴打絕對估唔到東坡咁識食
如果有機會跟佢食吓嘢都唔錯

:^(

睇到勁想食

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lin登新人 2017-4-22 22:30:51 終於講到我最愛的東坡，研究左幾年

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豪放詞黎講真係無得輸，雖然被李清照話「至晏元獻、歐陽永叔、蘇子瞻，學際天人，作為小歌詞，直如酌蠡水於大海，然皆句讀不葺之詩爾，又往往不協音律者。」但意境黎講，超哂班

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月影成三人 2017-4-22 22:31:32 有無咁鐘意食豬肉呀

:^(

寫埋食譜出黎

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戈登探長 2017-4-22 22:32:50

終於講到我最愛的東坡，研究左幾年

:^(

豪放詞黎講真係無得輸，雖然被李清照話「至晏元獻、歐陽永叔、蘇子瞻，學際天人，作為小歌詞，直如酌蠡水於大海，然皆句讀不葺之詩爾，又往往不協音律者。」但意境黎講，超哂班

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巴打真識貨
東坡雖然的確有佢講嘅問題
但呢種係小事啦，東坡當詞係獨立嘅文學作品去寫
唱唔唱到，反而無咩所謂

慕少艾 2017-4-22 22:33:58 其實我偏愛柳永

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戈登探長 2017-4-22 22:35:43

有無咁鐘意食豬肉呀

:^(

寫埋食譜出黎

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佢成日教埋人點煮嘢食
古代版gordon ramsay

:^(

戈登探長 2017-4-22 22:37:11

其實我偏愛柳永

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柳永詞確係一絕
我自己讀都好鍾意
尤其寫景，靚到不得了
同東坡風格都幾唔同

lin登新人 2017-4-22 22:37:35

有無咁鐘意食豬肉呀

:^(

寫埋食譜出黎

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記憶中佢做黃州團練副使，生活唔係太好，而豬肉又好平，所以東坡一向為食，所以就發明左東坡肉

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lin登新人 2017-4-22 22:42:02

終於講到我最愛的東坡，研究左幾年

:^(

豪放詞黎講真係無得輸，雖然被李清照話「至晏元獻、歐陽永叔、蘇子瞻，學際天人，作為小歌詞，直如酌蠡水於大海，然皆句讀不葺之詩爾，又往往不協音律者。」但意境黎講，超哂班

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巴打真識貨
東坡雖然的確有佢講嘅問題
但呢種係小事啦，東坡當詞係獨立嘅文學作品去寫
唱唔唱到，反而無咩所謂

無錯，婉約詞寫到太重覆，豪放詞一出，一洗天下文氣

:^(

所以佢一讀完莊子就話「吾昔有見於中，口未能言，今見《莊子》，得吾心矣！」個種超脫既思想，完全係「燕雀安知鴻鵠之志」

戈登探長 2017-4-22 22:44:40

有無咁鐘意食豬肉呀

:^(

寫埋食譜出黎

:^(

記憶中佢做黃州團練副使，生活唔係太好，而豬肉又好平，所以東坡一向為食，所以就發明左東坡肉

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加埋東坡家鄉四川都有煮豬肉
好可能因為佢思鄉，特別鍾意食豬肉

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始終佢成大半世仔都返唔到故鄉，直到死果日……

月影成三人 2017-4-22 22:45:59

有無咁鐘意食豬肉呀

:^(

寫埋食譜出黎

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佢成日教埋人點煮嘢食
古代版gordon ramsay

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古代版gordon ramsay

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