[咖啡撚] 黃色咖啡圈 - 新手入門篇

深夜小狗 2020-7-23 16:03:13 你有幾多 g呀？

通常我第一日拎到豆
會乜都唔理沖黎飲左先

就算佢話要養豆，我都要知道養完vs未養差幾遠
同埋飲完你就大概知要養幾耐
又或者唔洗養都 ok

其實唔係隻隻豆都要養

:^(

琴吹七瀨 2020-7-23 16:11:44 200g，另加手頭上未飲曬好想掉又驚嘥嘅Burundi COE #17約70g
我都係飲完嗰包Anaerobic Natural Gesha先知原來有啲豆真係要盡快飲先好飲

:^(

窗邊有屎味 2020-7-23 16:18:02 請問樓頂推介d 手磨可以邊到買

深夜小狗 2020-7-23 16:20:11 飲左先算啦

:^(

日日飲你都未必係最好果陣清得哂

深夜小狗 2020-7-23 16:25:17 鋪頭就有好多既
但就唔係間間都會齊貨
空間有限
最好fb inbox問問佢地先

batista jam ELF 都可以睇睇
佢地應該會齊啲

另外其實 Amazon 都好容易搵到
亦唔貴

正しい街(搵唔到) 2020-7-23 16:49:28 太早開包豆同peak差好遠
90+ gesha係例外，如果賣豆嘅建議養廿一日就會等到廿日先開

:^(

吉良りん 2020-7-23 17:08:45 此回覆已被刪除

吉良りん 2020-7-23 17:11:25 此回覆已被刪除

正しい街(搵唔到) 2020-7-23 17:31:47 所以先話90+有啲豆係特例囉
上年買過一包係要養廿日但係等唔切第十幾日就開咗
仲有keep個豆袋
台北coffee sweet嘅90+ juliette
係咪要我影埋相post上嚟證明我唔係鳩嗡

:^(

local roaster house blend esp都未必要養咁耐

深夜小狗 2020-7-23 17:47:45 上面係講緊
你平時買豆好少買幾包架嘛

咁你無2包同時比較
其實你係唔會知道開左袋／未開袋有咩分別

:^(

Shutdown 2020-7-23 17:56:42 此回覆已被刪除

正しい街(搵唔到) 2020-7-23 17:57:07 飲得出嘅，十日到peak嘅第七日開嚟沖係有少少raw
不過第二次沖可能就咁啱第十日咁解
買得一包養十幾廿日嘅貴豆先唔會七日就開，隨時未到peak就飲晒

:^(

想知點解有啲係新開嗰下好撚正，跟住勁快走味
第一次幫趁都咁樣仲點敢再買

深夜小狗 2020-7-23 17:59:31 其實有無諗過，豆採取既批次會唔一樣
炒豆都唔一定做到 100％完全重複

有可能你飲得出既分別
唔係因為開袋影響
而係其他野影響？

正しい街(搵唔到) 2020-7-23 18:07:16 唔明，其他巴絲打都可能有同樣疑問，可以解釋下就最好
如果係講緊手法，頭兩轉通常都水溫水量時間相若，除非第一次沖已經衰咗
10g豆 92度160-180ml水兩分鐘以內都幾難沖衰

:^(

深夜小狗 2020-7-23 18:20:12 我大概明你意思
但咖啡豆，唔同紅酒

炒豆唔係紅酒，唔係一次過整完大量入樽
每一支酒都一模一樣

因為咖啡果實需要採取
但佢唔會所有果實同時成長
佢地會每次只採取最成熟一批
未熟果批，下次再採

所以唔同採取批次之間，味道會有差別

炒豆，即係咖啡烘焙
其實都係手藝野
同一個人炒，都好難完完全全保證炒出黎所有野係一樣
因入爐溫度相差 2度
升溫時間／出豆時間相差幾秒
味道都會有差別

咁炒豆師每星期都炒豆
第一爐同第十爐又可能有少少差別
所以有好多因素可能會影響到

好難可以證實，到底係咪因為你遲5日開袋所以個味唔一樣
除非你同時買 2包做實驗
但我又無咁樣做過
所以我亦唔敢太武斷話要養幾耐

正しい街(搵唔到) 2020-7-23 18:34:19 咁我都明你講乜
同一款豆，手法一樣但啲豆未去到最佳狀態，tasting notes有嘅味都大致出到，果味重嘅未到頂可能出唔盡咁啫
試第一次幫趁嘅roaster會想喺買之前睇下啲豆建議最佳狀態係炒完幾多日飲，尤其是外國嘅寄嚟快則幾日，不過唔知點解本地唔係咁多有咁做，畀新手參考下都好呀

深夜小狗 2020-7-23 18:36:21 一般都會有既
但未必會寫係包裝就真既

:^(

吉良りん 2020-7-23 19:10:49 此回覆已被刪除

神雲顛倒 2020-7-24 15:59:09 V60揀膠定玻璃好
膠就保溫好
玻璃就流速快同埋我想買hario switch

:^(

深夜小狗 2020-7-24 16:19:26 小朋友才選擇

吉良りん 2020-7-24 16:36:28 此回覆已被刪除

愛倫·坡 2020-7-24 20:58:02 Pish

深夜小狗 2020-7-24 20:59:34 其實佢果3隻同v60沖差幾遠？

吉良りん 2020-7-24 21:49:41 此回覆已被刪除

揸緊信念 2020-7-24 21:59:11 買左包藍山NO.1
係咪應該唔好用V60 沖?
發覺得流太快好似唔夠味咁