[咖啡撚] 黃色咖啡圈 - 新手入門篇
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深夜小狗
2020-6-18 11:18:41
作為一個咖啡撚, 去
黃店
是常識吧 !
首先 POST 左 咖啡地圖先
黃色咖啡圈地圖版在此
https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1wCwxI7D_h19BozgRof4zosjZEQAA7VR9&shorturl=1&ll=22.363868770648118%2C114.02287421463006&z=11
黃色咖啡圈詳細文字版在此 ( 呢個會準確啲...地圖好耐無 update )
https://docs.google.com/document/d/12S7tDRAh9EIOxJ41fyQjV4d9NBNZfynhTKh6XTg2hHg/edit#heading=h.w6a5bevopyzk
咖啡 post 我由 高登年代開到宜家連登
我諗都有差唔多 4年左右
但係, 無論係咩時候
都有大量既新手入黎問 :
『喂樓主, 我新手買咩磨好呀 ? 』
一方面, 答左 4年同樣既問題...真係氣都斷
:^(
另一方面, 日日都有新手...即係某程度上呢到都拉到人入精品坑, 唔錯
----------------------------------------
正式開始
新手入咖啡坑, 首先你要知道
你想入既係
1) 手沖坑 ( aeropress 果啲我計入呢到)
2) espresso 坑
先講 1) 手沖
手沖最緊要係咩呀 ? 係個磨呀 !!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!! (真的很重要要講 3次)
先介紹出名啲既
垃圾
hario 手磨
(200蚊左右)
:^(
<-- 超撚垃圾, 屌佢老母, 中伏指數係 無限呀 !
你一路磨, 佢個軸心會自己移位...用石磨都磨得好過佢
prolex
另一個垃圾, 唔多講
:^(
之後到無咁出名既垃圾, 唔多講
:^(
(*RIVERS或者都可以, 但我無用過 )
以上既手磨, 你買左既話...你有心理準備你無論如何都
唔會沖得好飲
因為個磨太垃圾, 我沖都唔會好飲, 唔關你事
以下係比較 ok,叫做合格
玲瓏系列
匿名
1z q2
timemore 栗子
呢類 大概 ~1000 左右
磨出黎都叫平均, 新手都夠用了
再上手磨專業級, 其實都唔貴, ~2000 左右 都已經有
COMANDANTE C40
( 禁止係上環H&H買, 藍店黎...hktvmall 都唔得, 因為都係佢供貨 )
:^(
Kinu M47
:^(
lido3
:^(
Apollo grinder
:^(
先講手磨, 其他後面再講
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深夜小狗
2020-6-18 11:19:14
如果想搵人討論邊到有啡飲
又或者想搵人陪你出去飲啡
呢到幫到你
:^(
:^(
:^(
超過 1000人 咖啡 tg group
不定期會有 手沖教學，拉花教學，外出啡聚
隨便入坑
https://t.me/joinchat/D0wgDVAg5iE9_qazO9ZoHQ
深夜小狗
2020-6-18 11:20:40
過往既 post
Post1
lihkg 精品咖啡同好區
https://lihkg.com/t/389705/1
Post2
lihkg 精品咖啡同好區
https://lihkg.com/t/490442/1
Post3
lihkg 精品咖啡同好區
https://lihkg.com/t/537484/1
Post 4
[精品咖啡4] 精品咖啡同好區 - 入黎飲好啡
https://lihkg.com/t/573105/1
Post 5
[精品咖啡5] 精品咖啡同好區 - 入黎飲好啡
https://lih.kg/712669
[咖啡撚] 全港最大 黃色咖啡圈 地圖上線啦 ~~~ 光復香港 時代革命
https://lih.kg/1825317
[咖啡撚] 點樣分辨咖啡既味道
https://lih.kg/928829
[咖啡撚] 到底 咖啡豆 係咩植物?
https://lih.kg/933583
[咖啡撚] 咖啡豆咩產地最好飲 ?
https://lih.kg/940500
[咖啡撚] 飲齋啡先係真男人呀！
https://lih.kg/1020129
[咖啡撚] 呢個世界只有2種咖啡
https://lih.kg/1077039
雨宮天（26歲）
2020-6-18 11:21:05
你仲有場搞教學咩
:^(
深夜小狗
2020-6-18 11:21:13
咖啡既味道一般人都會聯想到 苦，澀，又或者係唔飲既壞酸味
但其實咖啡既味道會咁苦，係因為烘焙失當
就好似牛扒煎到燶哂，就會苦
而烘焙程度適當既咖啡
其實能夠呈現咖啡果實原有既味道
即花香，莓果類酸，核果類甜
飲落會飲係 花果茶，而唔會覺得苦
琴日就飲左一杯手沖咖啡
咖啡豆來自非洲
乾粉令人聯想到 朱古力，杏仁，雲呢拿油
熱果陣飲
味道似 核桃(Pecan) 士多啤梨 蜜糖
吞左之後尾韻似 菊花茶
凍左少少飲
個感覺唔同左，似 青蘋果 柑橘
尾韻有 薄荷既感覺
完全凍哂，室溫果時飲又唔同味
似茶記凍檸茶走甜
其實我係黎推廣精品咖啡
有興趣可以多多嘗試
:^(
:^(
:^(
深夜小狗
2020-6-18 11:29:37
手沖篇, 講完手磨
到電磨 (簡單講)
咩小飛馬小飛鷹果啲呢...
老老實實呢個價錢...買返手磨啦, 質素好過佢既....
要買電磨, 就預 4000up 架啦
小富士 平刀/鬼齒
Kalita nice cut / next G
Niche Zero (呢部好野黎, 手沖 espresso 兩樣都磨到)
其實都仲有好多既, 大路就呢幾部
再上好似就再加多少少...
上 ek32s
深夜小狗
2020-6-18 11:30:18
以前有, 開過好多班架啦
宜家無搞了
豉油專家∞
2020-6-18 11:32:13
Hi
多士
2020-6-18 11:34:43
磨咗既粉/豆，用唔晒係咪就咁保鮮盒/袋放就得？
深夜小狗
2020-6-18 11:36:16
手沖 搞掂左最重要既磨之後 ( 手磨預 1~2千啦 )
之後既野就輕鬆好多了
剩返要買既野有
1) 手沖壺
2) 濾杯 ( 買埋濾紙 )
3) 磅 ( 平平地睇到0.1g is ok, 最好有計時功能 )
4) 溫度計 ( 電子, 唔好買轉圈果隻啦乖 )
5) 下壺 ( 俾你裝住倒出黎飲, 自私撚可以唔買 )
1~5) 搵到平既話, 500蚊內都可以執齊
其實唔貴
如果係想去鋪頭睇下望下
最齊應該係 上環 barista jam / 油麻地 ELF
有時間可以去睇睇
:^(
:^(
:^(
深夜小狗
2020-6-18 11:38:03
會走味
走左味既咖啡粉, 再沖都可以既, 唔會中毒
但飲落既風味同變化就會差好遠
:^(
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多士
2020-6-18 11:41:12
我就係試過會無咁香，先問下
:^(
但好難控制啱啱好既份量喎
:^(
深夜小狗
2020-6-18 11:42:36
espresso 坑篇
如果你想飲espresso based coffee (e. g. Cafe Latte, Cappucino, Espresso, Americano)
你需要意式磨豆機，espresso machine( P.S未計Pitcher, tamper , 清潔工具)
有以下落坑 price list, 為大概budget
海溝級
Caimano on demand $8780
Synesso cyncra 1 group $74880
Total=$83860
鐵達尼級
Leva 2 $16500
Caimano$6480
Total=$22980
Freeddiving級
Gaggia classic $4600
Eureka Mignon$3600
Total= $8200
蛙人級
EC155$960
Zd10$699
Total =$1659
* 偷取自友人高登咖啡 post
https://forum.hkgolden.com/thread/6330018/page/1
深夜小狗
2020-6-18 11:43:20
你量好個份量, 先放入機磨咪得
:^(
:^(
:^(
深夜小狗
2020-6-18 11:45:51
仆街, 打錯字
ek43s 打左 ek32s
:^(
多士
2020-6-18 11:47:27
磅？試下先，THX
Purpleisme
2020-6-18 11:47:36
留名
單戀也是正常
2020-6-18 11:48:07
寧願用濕鳩手磨都唔好磨定一大包，真係浪費啲豆
深夜小狗
2020-6-18 11:49:13
我地玩啡既，一定會有個磅
因為豆水比例好緊要
差 1g豆差好遠了
:^(
cccching
2020-6-18 11:50:18
:^(
又打錯我個陪
2020-6-18 11:50:59
支持
:^(
玩手沖入左坑再想upgrade就最好一步到位
買齊野之後幾乎唔洗再用錢買equipment咁滯
同埋溫控壺係屋企用真係好方便
返唔到轉頭
:^(
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伯爵紅茶
2020-6-18 11:51:35
想問下點解我沖極都冇foaming, 我上網睇人第一次注水好多泡，我就算炒完返屋企就沖都冇
:^(
深夜小狗
2020-6-18 11:54:23
1) 豆係邊到買 ? 是否新鮮
2) 落水力度係咪平均 ? 打穿左粉層就未必有明顯 foaming
但係, 其實你 pre brew 既作用, 係要令佢粉層濕透
有無脹起, 其實唔係重點
陳庭佳
2020-6-18 11:55:04
淺炒比起深焙少啲漲起
我是來留名的
閃電鞭(連五鞭)
2020-6-18 12:00:36
LM學野
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首先 POST 左 咖啡地圖先
黃色咖啡圈地圖版在此
https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1wCwxI7D_h19BozgRof4zosjZEQAA7VR9&shorturl=1&ll=22.363868770648118%2C114.02287421463006&z=11
黃色咖啡圈詳細文字版在此 ( 呢個會準確啲...地圖好耐無 update )
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咖啡 post 我由 高登年代開到宜家連登
我諗都有差唔多 4年左右
但係, 無論係咩時候
都有大量既新手入黎問 : 『喂樓主, 我新手買咩磨好呀 ? 』
一方面, 答左 4年同樣既問題...真係氣都斷
另一方面, 日日都有新手...即係某程度上呢到都拉到人入精品坑, 唔錯
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正式開始
新手入咖啡坑, 首先你要知道
你想入既係
1) 手沖坑 ( aeropress 果啲我計入呢到)
2) espresso 坑
先講 1) 手沖
手沖最緊要係咩呀 ? 係個磨呀 !!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!!
咩都可以慳錢, 個磨唔可以慳 !!!! (真的很重要要講 3次)
先介紹出名啲既垃圾
hario 手磨 (200蚊左右)
你一路磨, 佢個軸心會自己移位...用石磨都磨得好過佢
prolex 另一個垃圾, 唔多講
之後到無咁出名既垃圾, 唔多講
(*RIVERS或者都可以, 但我無用過 )
以上既手磨, 你買左既話...你有心理準備你無論如何都唔會沖得好飲
因為個磨太垃圾, 我沖都唔會好飲, 唔關你事
以下係比較 ok,叫做合格
玲瓏系列
匿名
1z q2
timemore 栗子
呢類 大概 ~1000 左右
磨出黎都叫平均, 新手都夠用了
再上手磨專業級, 其實都唔貴, ~2000 左右 都已經有
COMANDANTE C40
( 禁止係上環H&H買, 藍店黎...hktvmall 都唔得, 因為都係佢供貨 )
Kinu M47
lido3
Apollo grinder
先講手磨, 其他後面再講