（失業中廚）冇工開無聊，你問我答
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_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:01:49
突破瞎腸
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失業毒男
2020-5-12 16:02:52
此回覆已被刪除
失業毒男
2020-5-12 16:03:27
此回覆已被刪除
流水冇心戀落花
2020-5-12 16:04:22
多謝巴打
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好彩有你話我知 唔係我仲on99咁用
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流水冇心戀落花
2020-5-12 16:07:50
好明白 多謝巴打留言
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_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:09:45
邊隻先，中午飯市啲白灼菜心？
:^(
中午果啲水滾，落啲油落啲鹽，落啲糖，水滾落，再水滾就倒起就係咁，如果啲客要淋啲咪烚耐啲
:^(
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我覺得揀菜心緊要啲，利苑啲菜心返黎，全部老葉唔要，留返最嫩果兩三枝，頭頂啲葉又會修走佢，底又會切走佢，留最嫩果part黎煮，如果再高檔啲既做法，連梗都會拎刨黎刨一刨走啲皮
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連登ching泉
2020-5-12 16:17:31
做左幾年中廚 轉左做火鍋
留個名
:^(
foodghost
2020-5-12 16:20:42
食過大班樓既薑汁介籣 應該就係你講咁刨到剩番細細條 好撚正
:^(
但好貴
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靈寶大法司
2020-5-12 16:21:41
想咁整咪起碼要兩三斤菜揀剩一斤菜
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同埋利苑啲湯有咩秘訣 可以咁入味 屋企用好多料都煲唔到酒樓果D湯
_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:22:51
手工，心機，技術，名氣加埋一齊就唔貴架啦
:^(
_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:23:20
老火湯定燉湯
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_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:24:07
如果唔係點收你百零蚊碟菜
:^(
靈寶大法司
2020-5-12 16:24:27
老火湯
:^(
_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:24:29
點解轉火鍋既，好做？
_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:25:11
我係垃圾
:^(
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冇架，之前儲落都駛得七七八八
連登ching泉
2020-5-12 16:29:49
跟幾個老野一齊轉 轉左就覺得幾好做就做左一排
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_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:36:26
比得起錢既 米芝蓮兩星以上都好穩陣架啦
:^(
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另外大班樓，啲朋友話好好食，我自己就未食過
:^(
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如果飲茶食點心，我覺得利苑幾好，比其他酒樓貴少少，但質素取勝
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平民啲既中菜，聚興家幾好，白灼牛
:^(
...依家果間容記小炒王都ok....萬發個薯仔牛柳粒，啲薯仔幾好食，其他唔得，喜記路邊雞隻咸水鵝都唔錯，但其他野又係唔得，早一兩年旺角金苑隻燒篤幾好，但一定要叫半隻或者一隻，依家就唔知啦，耐冇食
:^(
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你睇你鍾意食邊類我再推介好過
摩連奴
2020-5-12 16:45:31
薯仔要脆口
應該就咁走油定烚一陣再拉油
栗悟飯龜波功
2020-5-12 16:46:57
最拿手煮咩? 入職/離職 分別係咩收入
:^(
_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:52:50
屋企煮就，簡單啲煮法，買超市醃好左既豬排啦
芽菜，洋蔥絲，蔥段，以上唔落都得，丁面一包，鍾意切啲乾蔥咁落去更好
然後兌個汁，兩湯更生抽，一湯更老抽，雞粉半匙（唔落都得），砂糖三份一匙，美極滴四五滴落去，一包丁麵咁計
1.....公仔麵水滾，落少少油落去煮，揚散就倒起，用筲箕掠住
2.....,豬排煎熟，切條，備用
3.....建議用煎pan炒，唔痴低，又唔駛咁多油
4......煎pan落油，燒熱啲油，落洋蔥芽菜略炒，就落埋麵
5.....炒到麵夠熱，睇唔到就食一啖試，（有胡椒粉不妨落少少）熄火落岩岩兌好個汁撈均
6.....開火炒返香佢，最後鑊邊落少少麻油，落碟影相，食得
:^(
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調味係參考隻隻豉油唔同，食完自己再調整下，你話想加xo醬落去炒既，咪減啲生抽，炒法可以教，味口就要自己試
:^(
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_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:54:05
有冇諗住第時開返檔
:^(
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_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:56:52
飛左水，拎去啤水，啤幾個字左右啦起碼，再用油浸炸，浮起就開火迫一迫撈起備用，煮果時再炸第二次會襟脆啲
_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 16:57:33
白灼全走，我最拿手，做過好多份喎
:^(
一言難盡
_何事秋風悲畫扇
2020-5-12 17:04:06
上傳唔到圖
:^(
一巴星落Yuki
2020-5-12 17:05:11
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