[威士忌19] 威士忌廠陸續停產抗疫
汝亦知射乎 2020-4-24 00:52:09 完全未飲過Whisky
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,威士忌同其他酒唔同,千變萬化,唔同款式個味道可以差好遠
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點解唔試下威士忌?

Basic knowledge基本野
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1. 威士忌達人的威士忌學苑 https://is.gd/OeByyc
2. 關於威士忌 書上沒教你的事 https://is.gd/M6C8VQ
3. Maltmadness Beginners’Guide https://is.gd/xouIeM
4. 關於威士忌不可不知的十件事 https://is.gd/ydAjAs
5. 漫談威士忌品酒技巧 https://is.gd/1O3Fvy
6. THE MURRAY METHOD http://thewhiskeyscout.com/?page_id=453
7. Whisky Q https://www.facebook.com/whiskyQ/
8. 威士忌 從零開始 https://www.facebook.com/startfromzerotowhisky/
Q and A答問大會
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Q: 新手入門,想識多D又無從入手?
A: 個人建議幾個方法:
1.搵朋友痴酒
一開始唔知自己鍾意飲咩口味既朋友,可以去朋友到痴酒飲下,等朋友Guide住你飲。

2.成本論: 去Whisky Bar 叫1 shot 試酒
冇朋友咁點算?可以自己去List 下面既Whisky Bar 同Bartender 講想試Beginner Set,連埋加一都係around $200就試到3杯入門級酒,講緊係8-12年左右既貨色。咁樣自然唔洗買完一支先發覺飲完一啖唔岩,要棄成支啦。

3.酒舖試酒
去酒鋪試酒,好多酒鋪都有開左幾支酒係到比人試,唔洗錢試但前題真係想買1支,如The Good Spirits、鴻源、億升、the raremalt等。一開始對比唔同風味既酒黎試最好,一杯Sherry風味,一杯泥媒風味,好易就聞到個分別。

當然自己買左幾支係屋企飲既朋友,一定要買一對聞香杯,對比自己既酒黎感受個分別。

Q: 新手入門飲邊隻好?
A: 以下係樓主個人推薦,先試多D唔同風味去搵自己岩飲咩味
偏波本桶向(Bourbon cask): AnCnoc 12, Glenfiddich 12, Linkwood 12, Glenmorangie The Original, Glenmorangie 19, Omar Bourbon cask,

偏雪莉桶向(Sherry cask): GlenDronach 18、GlenDronach 21 (Macallan 普款太差 暫不推薦)

另外推介
但因為sherry cask+ bourbon cask 混桶,不能分類
額外推介款式有
Clynelish 14, Bunnahabhain 12

要特別d, 可以試下d煙味威,
海風┼煙燻味: Talisker 10 ,另外要溫和少少的話 Talisker 18 都不錯

下面就再重口味小小,有正露丸,醫院味,煙味同碘酒味,一開始唔建議試 第一次試我就建議唔好成支買,搵朋友或者去Bar 小試1 shot 係點樣,接唔接受到:
煙燻泥煤: Lagavulin 16, Ardbeg10, Laphroaig 10/Laphroaig PX cask , Bowmore 10 機場版

再進階D 追唔同廠既味既話 依個表岩你

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Q: Single Malt Whisky同Blended Whisky有咩分別?
A: Single Malt Whisky係指用一間酒廠出產既麥芽威士忌裝入樽既威士忌,並唔係指用同一種麥芽製成既威士忌,代表之一: Macallan 12。Blended Whisky係用唔同酒廠出產既威士忌調合而成,而用於調合既威士忌原材料可以係唔同穀物,如大麥(barley)、裸麥(rye)、小麥(wheat)、玉米(corn)。代表之一: Johnnie Walker

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汝亦知射乎 2020-4-24 00:52:50 Q: 點解聞唔出人地酒評寫咁多種味?
A: 唔洗急,新手一開始未必咁快就認到咁多種味,可以透過聞多D唔同既味去訓練嗅覺。最緊要信自己個鼻,唔好信晒其他人既酒評,咁樣冇意思。
或者上網睇住tasting notes 去試下match 唔match 到佢寫既味道,岩就mark 低,唔岩就ignore

Q: 用咩杯好呀?
A: The Glencairn Glass最大路,同埋新手既話非常建議用Glencairn Glass 起手,不過好多大酒鋪都係賣緊仿製,正板係杯底有The Glencairn Glass字樣,正常下面list 既威舖都會有。

The Glencairn Glass
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以下既杯advance 少少,最好理解一下先好買 同埋唔多地方有

1920s' Whisky Blenders Glass (for 舊酒)
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Rastal Spirits Glass
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Eisch Handmade Malt Whisky Glass
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Lahmann Whisky Glass
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Bugatti Glass
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當大家熟習左用Glencairn Glass,知道威士忌係乜野一回事既話,可以睇一睇Club Qing 老細Aaron Chan 既用杯睇法,幾有參考價值。
張圖太大,建議click 入去睇一睇或者直接睇link

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http://hk.mensuno.asia/node/%E8%AC%9B%E7%A9%B6%E5%B9%B4%E4%BB%BD%E5%90%8C%E9%85%92%E5%BB%A0%E4%BB%B2%E6%9C%89%E5%91%A2%E6%A8%A3-10941

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Q: 其實點分泥煤味同smoky ?
A: 自己入去睇,文章實在太長,轉載自WSD酒訊雜誌70期2012年4月號: https://is.gd/E4JgCi

Q: 點保存威士忌?
A: 打直放係室溫、唔受太陽照射既地方。不時倒轉支酒濕一下個軟木塞,免得木塞乾到爛。另外再保險小小,可以用保鮮紙、無酸膠紙等封住樽蓋至樽頸位。

對於其他方法存放方法(放雪櫃,由佢曬, 搵膠樽裝威etc)

之前睇到篇關於放唔同extreme condition 兩年既一個實驗

部份巴打都應該要知既後果
當然唔一定支支都咁 但可以參考一下
樣板: Bowmore Laimrig, Batch 3

紅字為巴打注意既地方

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All samples contained Bowmore Laimrig Batch 3, and remained in their conditions for two years.

Stored in freezer at -18C: Minor flaws, subdued nose and palate (放-18度雪櫃,減弱聞香效果同飲既味)

Stored outside, exposed to sunlight: Undrinkable and unrecognisable as whisky
(放出面曬太陽,唔飲得同唔似威)

Taped to a machine at 45C: Still good, sweeter and heavier on the oak, ‘older’(放去45度,狀態唔錯,桶味重d同甜左)

Exposed to uneven temperatures: Similar to 3, marked sweetness and poor nose (放去溫差大既地方,同45度o個支差唔多,但聞香效果差左)

Poured into two cheap PET bottles: Bitter, ashy nose, ‘completely destroyed’ on palate (放去兩個膠樽,飲既味方面已經完全破壞左)

70cl bottle with 10cl of whisky in it: Oxidised, ‘a shadow of its former glory’(700ml支裝得番100ml ,d 威氧化左)

70cl bottle left half-full: As 1: minor flaws, subdued nose and palate(700ml支裝得番350ml ,減弱聞香效果同飲既味)

Reference whisky stored under optimal conditions: More intense, with wonderful sweetness, fruit, toffee and light peat smoke (對照sample 甜味,拖肥,輕泥煤味)
汝亦知射乎 2020-4-24 00:54:15 酒評網
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參考下就好,始終有D酒評係商業化左,屎水都可以寫到變神酒
Master of Malt https://www.masterofmalt.com/liqueurs/whisky-liqueurs/
The Whisky Exchange https://www.thewhiskyexchange.com/c/40/single-malt-scotch-whisky
Sipping Malt http://www.sippingmalt.com/content/
醉死夢生 http://tung1230.blogspot.hk/2012/09/whisky-list.html


有賣Whisky既不同鋪頭
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請各位自行格價,因為賣價落差真係好大,唔好太急買酒做水魚。
利申:樓主做過水魚
實鋪:
The Good Spirits (新開,尖沙咀 The One附近, 有試飲)

廣益堂 荃灣楊屋道
民安酒藥 深水?九江街 (好多款都正常價, 只有一部分平,冇大家講得咁抵)
世光酒藥 深水?北河街
億升 觀塘
偉成 (好多鋪自己睇)
The Rare Malt (觀塘、中環有店)
樓尚鋪 (尖沙咀)
Caskells (尖沙咀)

Facebookpage:

The Good Spirits (尖沙咀 有店)
The Rare Malt (觀塘、中環有店)
Whisky Lovers (葵興有店)

Facebook group:
一手/二手酒買賣區
Whiskypeer威士忌伙伴交流區
香港威士忌交易所 Hong Kong Whisky Exchange
香港蘇格蘭威士忌交流區

BAR
之前有POST入面既巴打提過仲好詳細,可以入去第1頁睇番
http://forum1.hkgolden.com/view.aspx?type=ED&message=6429317
1. Ginger 上環 Sadly 2月15日已執
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2. Club Qing 蘭桂芳
3. Casky 灣仔
4. House Welley Whisky Bar 中環 [新開]
5. Tiffany's New York Bar 尖沙咀
6. Stockton 蘭桂芳
7. Mizunara: The Library 灣仔
8. Butler 尖沙咀
9. Nocturne 上環

PS: 頭1-5係主力做whisky多,5就酒店入面既Whisky Bar
其他以cocktail 、其他酒多番d ,威士忌未必好多
另外留意除左Tiffany bar,頭2-4 星期日都唔開,以免撞版



巴打提過用黎沖Highball用既Soda
泰國玻璃樽梳打水 (平靚正
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Highland Spring (依隻係蘇格蘭水 蘇格蘭水配蘇威應該比其他夾D
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都係7蚊支)
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汝亦知射乎 2020-4-24 00:54:42 另外補充


Q: 新手入門,唔太見你地講日威既?
A: 個人認為日威的確係幾o岩新手,但因為日威價格不斷上升,響17價錢已經拍得住部份蘇威25-30年價格。
與其講大牌子日威,相信係用作投資價值多過飲,所以都比較少講,不過去日本都有便宜既價格可以試到,尤其入酒廠。
另外比較平既日威就係駒?岳,不過都係10年樓下。


Q: 我見有d 日威都幾平,好似叫倉吉,武藏既blended malt whisky 係乜野黎?
A: 留意番部份日威雖然聲稱係來自日本,但其實有d 酒都係來自蘇格蘭,然後黎到日本就加番當地既水就當日威,就好似倉吉咁
咁你當唔當依d 係日威就見人見智。

不過可以參考依個表
,睇唔到就click 條Link

https://img.eservice-hk.net/upload/2018/08/21/142626_d0b3244693f743a542dc6a84b8f5ae22.jpg
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Q: 請問有冇200樓下既威可揀? 要性價比高?
A: 請上一頁 謝謝
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汝亦知射乎 2020-4-24 00:55:50 大師教新/老手品威基本教學
個片 係diageo Global Malt Ambassador — Donald Colville 教點品威,佢個片簡而精,亦無乜好挑剔既地方。
新手想品飲不妨望一望,老手望一望可以睇下有乜改善地方。




段片我極之推介
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https://youtu.be/X5wfWvidXUY

之前既post

[威士忌1]有無飲開都入黎吹兩咀
https://lihkg.com/thread/3962/page/1
[威士忌2]有無飲開都入黎吹兩咀
https://lihkg.com/thread/151894/page/1
[威士忌3]有無飲開都入黎吹兩咀
https://lihkg.com/thread/273716/page/1
[威士忌4]有無飲開都入黎吹兩咀
https://lihkg.com/thread/300834/page/1
[威士忌5]新手去whiskylive 任飲入門款飲到嘔
https://lihkg.com/thread/343855/page/1
[威士忌6] 新老手入黎講下威士忌
https://lihkg.com/thread/425224/page/1
[威士忌7] 想了解威士忌? 入黎傾下威經啦
https://lihkg.com/thread/476765/page/1
[威士忌8]新手去Whisky Festival 報Masterclass有人教你飲威唔駛驚
https://lihkg.com/thread/550755/page/1
[威士忌9] [新手想學飲威請入]唔夠靈活 飲Linkwood啦!
https://lihkg.com/thread/612294/page/1
[威士忌10]有冇飲開威士忌都好 入黎傾幾句啦
https://lihkg.com/thread/673798/page/1
[威士忌11] 威士忌真係複雜多變 唔識既都入黎傾幾句
https://lihkg.com/thread/709119/page/1
[威士忌12] 若要生活好 勿飲Black Label
https://lihkg.com/thread/814102/page/1
[威士忌13] 踏入11月 香港威士忌Event 又開始多了
https://lihkg.com/thread/898166/page/1
[威士忌14] 一年一度香港威士忌節又黎啦
https://lihkg.com/thread/1026798/page/1
[威士忌15] 飲威士忌時 毋忘抗爭義士
https://lihkg.com/thread/1236763/page/1
[威士忌16] 踏入秋天 威士忌展陸續出現
https://lihkg.com/thread/1681683/page/1
[威士忌17] 飲威士忌抗疫? 還是平常心看待比較好
https://lihkg.com/thread/1880646/page/1
[威士忌18] 本土獨立裝瓶廠(IB)正在崛起,你知道嗎?
https://lihkg.com/thread/1907059/page/1

另外依期試下玩包桶 整左個高登包桶page 之後再有會update 一下
https://www.facebook.com/GlenGolden-839326869524915/
汝亦知射乎 2020-4-24 00:58:17 踏入夏天,由於抗疫期間大家都唔洗出街,大同受注目既威士忌展都去到年尾先有,等完左武漢先有大型威士忌展
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3月尾 已Delay 到10月- Hong Kong Whisky Festival
http://www.hkwhiskyfestival.com/



同Whiskynow 都幾大對比,依個反而係大名牌公司同代理都會參展,所以對於新手係幾user friendly,飲普款通常0-1個token,入場費多數係250-300蚊1張飛連glencairn 杯,咁你試下唔同廠入門款其實好平。另外亦有大量masterclass,比兩三舊就試到一間廠由10-12年去到25-30年,完全了解間廠既低中高年份既特色,都係相當抵玩。


岩岩入坑既巴打,依個會幾岩你。
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小紅 2020-4-24 01:03:18 Lm
汝亦知射乎 2020-4-24 01:06:05
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果汁小姐 2020-4-24 01:16:58
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汝亦知射乎 2020-4-24 01:37:28 美國波本威香港都唔會多機會見
可以去hk liquor store 睇睇
夏雨 2020-4-24 02:26:18 LM

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於余寓娛汝乳 2020-4-24 02:31:25 留名
中大波魔 2020-4-24 02:47:49 Lm
品煙師 2020-4-24 02:51:40 留名
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盜墓者傻hi 2020-4-24 03:01:38 lm
大力羅斯 2020-4-24 04:10:21 想買Glendronach single cask 同 bowmore handfill
有冇tips點揀先唔伏
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科大波魔 2020-4-24 04:51:25 新手留名
算撚柒數啦 2020-4-24 06:56:33 lm
神奇在我手中 2020-4-24 09:42:27 新手留名
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投桃報李知恩 2020-4-24 09:48:29 lm
禾稈冚禾稈 2020-4-24 10:05:25 有無黃鋪?

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用樣子過日子 2020-4-24 11:29:30 留明
咩草嗝傻突時 2020-4-24 11:46:20 舊帖有提過: 威界多數都黃(雖然冇龍門果堆咁高調), 除左部分資深辦館。
開帖介紹幾間已經有
油漆仔加比爾 2020-4-24 12:56:27 伸手留名
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汝亦知射乎 2020-4-24 13:59:27 好難幾隻字講到, 通常都係問下店員意見, 點解入依支, 講到個意見就會好d
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