[小小虫] [你問我答] 屋企煮野食/餐廳煮野做法
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小小虫
2020-4-10 11:51:34
本身已經可以起咁配黎食
你鐘意溝mayo都ok
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小小虫
2020-4-10 11:52:29
:^(
日本
2020-4-10 11:52:30
今日多唔多人
:^(
好想食
小小虫
2020-4-10 11:52:57
其實都講左幾年 點解係虫 唔係蟲
:^(
目的地セット
2020-4-10 11:57:50
想問你沙律個醋係點整？純黑醋？
:^(
:^(
M550i_amg
2020-4-10 12:16:46
虫係支那字 好簡單
:^(
巨乳陳自瑤
2020-4-10 12:28:51
煎羊扒？虫b
:^(
箭囊三百
2020-4-10 12:45:50
喺文字學上，虫唔係簡體字，唔完全等於蟲
NPC001
2020-4-10 14:16:34
ok 即係校啱咗個油水比例 溫度就唔係大問題？ 分離咗可以再融合返？
另外想問 平時買嘅牛扒如果得8oz-10oz 通常都唔會厚 可能得半吋多啲 如果擺咗室溫之後再猛火煎 每邊煎唔夠30秒就已經MW以上 煎少啲時間就梅納反應唔到
我嘅問題係 面對啲薄牛扒（1cm-1.5cm)厚度 應該直接去雪櫃拎出嚟煎 令佢個芯係凍 比較容易控制熟度 (事實上應該大部份餐廳都係噉做）定係唔好咁猛火煎 令佢熱度入中心嘅時間減慢 ?
把撚當歌
2020-4-10 15:57:34
佢講左好多年既意思係，解釋左唔知幾多次點解係虫，唔係蟲。
衣到冇人屌佢個虫字係因為大部分人已經知道左點解係虫唔係蟲
:^(
小小虫
2020-4-11 04:33:07
依等我聽日post個recipe出黎先
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小小虫
2020-4-11 04:33:46
羊扒 我都未玩過
一係就羊架 一係就lamb sadle卷野嗰啲
:^(
小小虫
2020-4-11 04:34:10
sure唔係讀虫添
獨角仙
2020-4-11 04:34:53
點煮你隻紅蝦意粉
大道寺J細
2020-4-11 04:41:56
留明起身先睇
:^(
小小虫
2020-4-11 04:42:44
巴打睇你啲問題好有心
:^(
跟我上堂嗰啲巴絲 油水問題方面
大家都好著重去學 因為法菜中基本中基本 但亦唔係咁易識 真係要你多更嘗試
ok 即係校啱咗個油水比例 溫度就唔係大問題？ 分離咗可以再融合返？ yes
至於牛方面1cm真係唔好覺得要成數
1.5cm其實可以做到的
1. 你將個pan出撚哂煙咁辣落去 可以有色
2. 如果都係覺得唔夠色 辣完拎起 再落牛油落pan等啲牛油變左色先再翻落去辣 會上色好多
3. 煎扒 or煎乜都好 最緊要係乾身 最好辦法又唔洗錢 就係放係網架上面唔包保護紙雪一房 信我會好有唔同效果
:^(
至於要點整到有成數 我咁講好難講
我地牛扒堂 要用3.5 個鐘去學 我先試得哂所有做法出黎
我都希望我可以拍到youtube片
一次解哂煎牛扒既問題出黎
小小虫
2020-4-11 04:44:06
其實youtube channel有
但成日昨天的我打例昨日的我
:^(
不斷會有個好啲既方法去做
把撚當歌
2020-4-11 12:58:36
巴打你睇住昨天的我先啦
https://youtu.be/roXhfEqcBd0
香港龜頭警長
2020-4-11 13:01:26
點樣可以淨係用一隻煲煮意粉
:^(
:^(
NPC001
2020-4-11 13:46:43
好 牛扒真係要試多啲
我會試吓上面啲方法
3應該係濕式熟成嘅一種？
如果用gordon ramsay 淋牛油嗰種 1.5cm 厚度都好難控制成數
因為出面買好多400g 嘅扒都係得1.5cm 左右 反而一去到2cm 我就控制到成數
介唔介意問多啲問題 因為我都係睇youtube 自學 睇咗兩年 但有啲位真係搵唔到答案
例如手搓麵團方面 真係完全整唔到薄膜 手工意粉都係
老sun常談
2020-4-11 14:03:39
小小虫 巴打間野好好食
:^(
而家出街食野就係去你個度，環境又舒服
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返印度食蕉啦你
2020-4-11 16:33:43
建議巴打可以join埋eatigo 身邊都幾多人用呢個app
:^(
當係多個途徑推廣都好
董倫
2020-4-11 18:24:54
虫巴我book咗聽日七點嚟食飯 會唔會冇晒奶凍架
金庸大岳
2020-4-11 18:35:17
炒米粉用邊隻牌子好?
:^(
子言張
2020-4-11 18:41:20
睇嚟你要求高唔高
:^(
:^(
有時我太懶都會一個煲一次過煮，但好容易失敗，啲意粉會癡晒係個底度
:^(
:^(
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