[小小虫] [你問我答] 屋企煮野食/餐廳煮野做法
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日本
2020-4-8 03:17:10
我試過
:^(
得
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日本
2020-4-8 03:17:36
我都有隻租鐵， 煩到
:^(
呀～～～死黑警
2020-4-8 04:52:10
Mayo 其實差唔多係100%油
基本材料係蛋黃+mustard/ vinegar +無限油
醃肉主要係用作鬆肉
Yogurt都有鬆肉作用
Mayo用嚟做醃料個base
高脂肪就更香口
腳指長過手指
2020-4-8 05:44:55
想做厨師洗唔洗讀左culinary school先
本身好鍾意煮野食
小小虫
2020-4-9 03:24:02
gravy係一樣好煩既野黎
如果屋企做 真心真心 唔建議
小小虫
2020-4-9 03:27:52
睇你想落咩菜粒粒(好憎青豆)
輕輕爆好喇
or俾啲奶去火合啲菜 出左啲味係奶度
再加麵撈
NPC001
2020-4-9 03:32:57
整汁最尾落牛油有時會油水分離 收唔到個汁 想問吓出錯點係邊度
箭囊三百
2020-4-9 03:56:50
想知超級市場個啲有原粒嘅芥辣有咩用法，之前買野送嘅，但又唔係點燒肉個種
:^(
:^(
小小虫
2020-4-9 04:10:55
想點玩法先
:^(
小小虫
2020-4-9 04:11:17
因為你狂sousvide買部機番黎唔會覺得無用sai錢
小小虫
2020-4-9 04:11:43
上牛扒堂 一定明
:^(
:^(
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小小虫
2020-4-9 04:12:52
外國啲片好似啲cheese唔洗錢咁
:^(
適當咁加番少少麵撈 唔洗加咁多cheese都做到嗰個效果
小小虫
2020-4-9 04:13:27
少少萬字soy sauce
:^(
小小虫
2020-4-9 04:14:09
講緊整咩？
基本上一隻不瘦鋼pan旁身 乜7都做到
小小虫
2020-4-9 04:14:19
是的
:^(
小小虫
2020-4-9 04:20:46
1. 真係好講你醃嗰陣盡量醃走陣雪味
加多少少萬字呀 雞汁嗰對會幫到手
想就咁煎熟佢 好難熟 一係焗爐 一係揾野cum住焗下
好講你咩鍋 生鐵白鍋熱油就唔會痴 慢慢火煎 不瘦鋼怕痴地 可以用牛油紙黎煎
2. 煮既時間盡量慢慢加雞湯
得閒就了下佢 抛下佢 等佢release番啲starch出黎 牛油最後落 落完唔好再高温係咁加油
泰國米真係唔得
:^(
小小虫
2020-4-9 04:23:33
而家唔係你個名 係28
又加監唔知幾時先開得番
:^(
可以入group先
:^(
:^(
小小虫
2020-4-9 04:23:54
幾耐以前呀
:^(
小小虫
2020-4-9 04:25:01
我就係覺得mayo
等如醃完野封油
小小虫
2020-4-9 04:26:10
我無讀過
更無真係一個師父教我
之前就係最靠睇書 上網
再睇人點做 好睇你自己有幾勸力學野
小小虫
2020-4-9 04:28:45
依個問題好好 亦係好煩
先要分到 係油太多 定水太多
油水要有一個岩既比例去結合
油太多會化 水太多會太稀
最後就係温度 如果落左牛油 cream之類既野
你仲無限加熱 又會化 你離火chok番凍啲又會結合
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小小虫
2020-4-9 04:30:36
:^(
係咪類似依啲
魚好夾嫁
:^(
中東黑人
2020-4-9 04:55:28
幾時有堂
:^(
巨乳陳自瑤
2020-4-9 05:27:23
啱架啦 呢排個個都係屋企做大廚
巨乳陳自瑤
2020-4-9 05:28:02
有冇食譜share下
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