[威士忌17] 飲威士忌抗疫? 還是平常心看待比較好

汝亦知射乎 2020-2-24 22:17:13 是但貓巴打
引發既學術討論我幾鐘意

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希望多d 巴打參與討論

盜墓者傻hi 2020-2-24 22:17:35 見到有人都咁講，但未知幾時

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食炒買嘅人真心慘

汝亦知射乎 2020-2-24 22:19:37 有冇tg?

哥哥張國榮 2020-2-24 22:20:10 個d女武神同神話狼個類又如何？

用樣子過日子 2020-2-24 22:20:23 睇下邊個接火棒咋，分分鐘接完貨又向上炒多幾格

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JennyWUUU 2020-2-24 22:21:14 有支16年葡萄酒桶我覺得個果味都唔錯

盜墓者傻hi 2020-2-24 22:23:27 我無tg呀，師兄有貨？！

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是但貓 2020-2-24 22:25:11

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汝亦知射乎 2020-2-24 22:25:37 no la
冇貨，我o係連登都少講賣野
純粹想pm 你，冇就由佢了

https://t.me/hkgautumnflower

盜墓者傻hi 2020-2-24 22:26:17 其實真係老麥支支酒都係咁，支30sherry2018係機場買都係25000hkd一支姐，有支那仔問我41000賣唔賣

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你話痴唔痴線

盜墓者傻hi 2020-2-24 22:28:20 sorry真係無用tg

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尚花杏仁露 2020-2-24 22:30:47 見樓上有人提麥芽堂係黃店，下次幫襯下先

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有無人幫襯過spirit safe 威紅？見佢d 價都唔錯

btw有無人覺得飲左威之後易肥左

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是但貓 2020-2-24 22:32:31

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汝亦知射乎 2020-2-24 22:32:38 如果用1998 年份distill 作為分野線
其實出既作品除左普款10 18年，亦未算好多。
如果用近幾年既talisker 18 既差異作準，亦未算太大分別。

灬占占占占人 2020-2-24 22:37:29 威紅係有時幾平
但佢612 721 831 101都仲出緊post賣酒同做Promotion
以前都叫買過下
但以後唔撚會再買
去手足到買野又唔係真係貴好多
頂多貴幾十蚊
還掂手足賺到錢仲開心過平個幾十蚊
知有幾間都有捐錢比612同星火
當買酒順手做善事

用樣子過日子 2020-2-24 22:38:07 最apple to apple 就係t10 map label vs 現行版，你覺得有咩分別？

我自己直觀就係風格上既唔同, 同現行版相比係唔太smoky ，但係咪個蒸餾器引致既變化呢，就真係唔肯定了。

科大波魔 2020-2-24 22:38:07 我係絕對認同有bottle ageing 嘅存在，有人一飲舊酒唔理好醜就將tn 形容為好有“OBE” （old bottle effect），但係我覺得並唔係咁簡單嘅一回事。
首先bottle ageing 係一個過程，而bottle ageing 嘅結果是好是壞只能主觀地以味道去描述，有趣位係地球上冇人能夠同時side by side 一枝冇bottle ageing 嘅「舊酒」同一枝有若干年bottle ageing 嘅舊酒，因為邏輯上係講唔過去嘅
至於OBE 我個人認為一定是負面的描述，普遍用於指出舊酒常見的砂石例如金屬銹味（水喉水），澀及soapy等等。簡單講如果A酒理應係90分嘅話，如果同batch/同cask另一枝（A2）有OBE 出現理應低過90分，斷唔會話OBE 係一個正面描述。
"Improved by bottle ageing" 我個人係相信嘅，雖然係一個近乎Schrodinger's Cat 嘅想法；但係"Improved by OBE" 則永遠不會出現

科大波魔 2020-2-24 22:40:10 少飲Talisker 但係我並不認為mash tun 對成品會有明顯影響，即使有都會因為同時間太多其他可變因素而變得negligible

用樣子過日子 2020-2-24 22:44:48 好奇一問, 是但貓巴打係咪有喺某地方上過威士忌課程？

科大波魔 2020-2-24 22:53:23 首先同意桶係佔大部分嘅影響嘅。

但講到熟成，係一個extract-release嘅循環，年期固然重要但實在有太多其他因素，譬如oak type，溫度，存放位置等等；年份常常被討論係因為佢係最容易作出直接比較嘅因素，但咁並不代表其他因素唔重要嘅。所以無賴d 咁講，去到最尾都係case by case 先判斷到。翻去現實我個人就相信好多core range其實唔使太認真去秤枝酒，畢竟做得core range 酒廠都係商業考慮行先，都係跟大方向走就收貨。

至於過桶做法（finish）本身我個人就唔太buy，1. 好飲嘅唔使過 2. 過親都係相對短嘅時間；而家好多core range 唔係過桶（finish）就係混桶（vatting），我對後者處理較有信心，起碼有個master blender 把關控制到recipe。

尚花杏仁露 2020-2-24 23:02:03 岩呀，反正買得酒都係閒錢，唔差得好遠
黃店優先

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灬占占占占人 2020-2-24 23:15:48 手足優先

算撚柒數啦 2020-2-25 07:50:29 可否講多啲oak type 因素? 見好多人講水楢木，美國木又歐洲木，成品上有咩分別同點解?

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是但貓 2020-2-25 10:35:12

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用樣子過日子 2020-2-25 10:55:08 長知識了，可唔可以講多少少個味道有乜分別？

同埋巴打可唔可以提供你試過既例子比對下，我即時諗到就係 m18 1988 同m18 1990 parallel，最接近既法例前後年份，但兩枝都比較貴