[東京大阪]8日覓食之旅-夏
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正しい街
2019-8-23 15:11:56
:^(
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熊遊日本
2019-8-23 15:13:14
:^(
超級冷氣軍師
2019-8-23 15:31:19
幾多錢為之平?
因雨而生
2019-8-23 15:34:42
你有冇推薦先
熊遊日本
2019-8-23 15:37:14
其實你想book邊間鮨先
如果你想要sawada 咁就要住貴d
如果其他，就平d 都ok
超級冷氣軍師
2019-8-23 15:38:46
有冇睇YOUTUBER IKKO'S FILMS, 點解佢咁有錢成日食鮨店， 佢收錢去食? 定係自己俾錢?
利申: 唔識日文
https://youtu.be/3QNvAC17UR8
因雨而生
2019-8-23 15:41:11
:^(
熊遊日本
2019-8-23 15:44:10
:^(
小野二郎
2019-8-23 15:45:51
無睇開
睇佢個view數應該係食野出廣告片可以有錢收
用賺個啲錢黎食鮨店話咁易
:^(
出名鮨店本身唔需要用youtuber
熊遊日本
2019-8-23 15:47:45
其實ig 都好鬼多日本仔日日食鮨店
大把富二代啦
好似香港咁大把人買過千萬樓諗都唔洗諗
何況只係二，三千一餐
因雨而生
2019-8-23 15:48:57
:^(
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主教
2019-8-23 15:54:36
:^(
熊遊日本
2019-8-23 15:55:10
:^(
超級冷氣軍師
2019-8-23 15:55:12
都似係
佢以前成日食拉都， 周圍試
之後就成日食鮨店
因雨而生
2019-8-23 16:06:51
:^(
因雨而生
2019-8-23 16:11:21
:^(
小野二郎
2019-8-23 17:55:05
(續ESqUISSE)
麵包
:^(
Animality 獸性 : 仔牛、蕎麥 - 經過前幾道，對餐廳嘅火候控制頗有信心，turn out小牛肉相當唔錯。反而旁邊嘅味噌蕎麥醬、黑蒜醬同根芹菜puree自己唔太喜歡，小胡蘿蔔就ok嘅。
:^(
Geometry 幾何性: 大黃、椰子 - 睇圖會見到白色一層嘅椰子pudding，入面有糖漬大黃，其實下面仲有一層，一半係大黃paste一半係帶椰子纖維嘅paste。除此之外，更即場灑上long pepper，呢一下真係畫龍點晴。
:^(
:^(
Pleasure 愉しみ : 香蕉、花生 - 花生雪糕、chocolate chips, 香蕉puree，甜而不膩。
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Caramel tart - 好rich但真係太甜
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要配咖啡
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Chef嘅message同madeleine
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總體黎講自己係幾鍾意呢餐，首先每道菜配合器皿都好似藝術品咁，如畫；調味舒服，運用日法兩邊食材恰當，表現出淡雅之美。雖然未必每一道都完全hit the point，但係表達風格上，同埋午餐水平，Esquisse係到位及balance。
食完就行下DSM個邊，無收穫，直接過南青山行。
:^(
下篇海味
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正しい街
2019-8-23 19:12:16
:^(
熊遊日本
2019-8-23 19:42:55
:^(
身懷長物
2019-8-23 19:50:16
唔知風雲兒係得沾麵出名
:^(
咁人哋唔出名嗰碗麵梗係麻麻地
:^(
正しい街
2019-8-23 20:14:07
:^(
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小野二郎
2019-8-23 20:38:15
放工繼續出
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海味
如果有食開壽司，相信對
海味
一定唔陌生，大將中村龍次郎經常性出現係ig入面。有人話容易book，亦有朋友同我講過用concierge service book唔到
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門面低調，海味字型隱約反映鮨店風格
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(無跟次序)
那智勝浦の本鮪 - 漬け、大トロ、中トロ
其實好似用左兩個地方嘅鮪 但miss左聽唔到
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脂肪及魚味相當平衡，醋飯少醋，米粒挺立。
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當日Top3握り :
鹿児島車海老 - 蝦肉鮮、甜、嫩
穴子 - 香氣逼人，軟綿與質感之間
ハマグリ - 柔軟、甜美、size黎講幾滿意
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島根 鯵 - 超級肥美，與top3不分先後
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酒肴(左至右，上至下)
目光魚、鰹及薑醬油、北海道鯨、醤油漬け蛋黃 富山白海老、燒鰻、北海道あん肝ポン酢
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當中最出色就係燒鰻，脆到呢
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唐津赤うに、北海道馬糞うに軍艦
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握り: 鯵(重覆)、釧路の鱒、北海道甘海老、鱚昆布〆、青イカ、天草の小肌 ；刺身:鳥貝；玉子
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小肌靚，但酸左少少，可惜
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*當時上完蓴菜之後，第一道上嘅係中トロ握り
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料靚，水準之上，唔覺得評分值咁高但無可否認係好食。唔夠完美，可接受，要改善。另外通常見到光頭仔笑嘻嘻，今次反而見到佢認真嘅一面，有緣再會。
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- Day 4 完 -
嘗試加速
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小野二郎
2019-8-23 20:43:25
唔知都應該正常掛...我無食開拉麵
:^(
我又覺得 唔出名又唔一定麻麻地....都有機會可以做得好食嘅 只不過佢出名個樣可能更好食
正しい街
2019-8-23 20:46:58
アオリイカ？
成日形住係咪即係打冷掛喺度嗰種墨魚
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熊遊日本
2019-8-23 20:47:08
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