[東京大阪]8日覓食之旅-夏
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熊遊日本
2019-8-22 12:33:46
:^(
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正しい街
2019-8-22 12:34:59
又唔係紀茂登/くろぎ,貴條毛咩
再者日法lunch多數好抵
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熊遊日本
2019-8-22 12:36:32
壽司lunch都好底
正しい街
2019-8-22 12:43:28
但要酒店concierge先訂到位其實好煩
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小野二郎
2019-8-22 12:57:36
有邊間日法/懷石食過推薦
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小野二郎
2019-8-22 13:00:43
:^(
主教
2019-8-22 13:02:27
巴打係單拖去?
去親日本都單丁友去但日文又麻麻,想食呢d高級壽司店都唔知點算好
:^(
(黎緊都係東京關西,不過東京只係有活動留唔耐)
熊遊日本
2019-8-22 13:02:29
:^(
小野二郎
2019-8-22 13:08:59
係
其實唔洗太擔心 基本溝通ok就得 去之前做下功課 最緊要book到
:^(
Fly.is.live
2019-8-22 13:12:19
:^(
小野二郎
2019-8-22 13:17:08
:^(
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Fly.is.live
2019-8-22 13:22:00
:^(
熊遊日本
2019-8-22 13:26:40
:^(
小野二郎
2019-8-22 13:30:17
:^(
小野二郎
2019-8-22 15:52:35
(食完lunch繼續打)
羽立海膽、青椒 Pasta - 見Chef先加青椒入pasta輕輕炒過,上碟,然後拎出一板羽立,舖左兩件大嘅落去。其實海膽同個小辣嘅pasta唔係咁夾,如果係creamy嘅pasta會好啲。
:^(
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熊本和牛Sirloin、黑松露 - 5分熟,Tender、Juicy,渡辺さん拎舊truffle起勢咁削,正。
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檸檬、牡丹海老 冷天使麵 - 今餐完全係carb overload,最後黎個cold pasta,酸左少少
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奶雪糕、橄欖油、檸檬皮 - 咁似quintessence個道
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,兩樣野係夾嘅,檸檬皮點綴得好。
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熱情果籽、芒果、檸檬啫喱、乳酪雪芭 - 我以為有得食刨冰
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上網睇有人話主廚好rude
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我又唔係好覺,不過唔算健談係真。
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幾靚嘅令和poster
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- Day 2 完 -
Day 3 預告: 🍤 天婦羅之神
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正しい街
2019-8-22 17:13:55
冇啦 食過嗰啲呢度個個巴打都去過
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florilege都要睇下到時間舖開唔開
想試晴山counter唔知係咪要hyatt先book到
熊遊日本
2019-8-22 17:15:07
今年最熱門應該係山崎
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小野二郎
2019-8-22 17:22:51
可能唔洗
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超級冷氣軍師
2019-8-22 17:23:35
黎明
正しい街
2019-8-22 17:28:21
但單人住酒店要限budget都冇乜邊間揀,最多都係每晚一餐懷石咁價錢啫
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狡猾nigger
2019-8-22 19:46:29
lm
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小野二郎
2019-8-22 23:30:33
- Day 3 -
みかわ是山居
起身跑左陣步之後就出發去食午餐,久仰大名嘅天婦羅之神。聽過有朋友抱怨佢位置唔方便,但其實應該正常一個鐘車程內,有機會快過入元朗
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隔離就係清澄白河,可以去blue bottle打卡
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入正題先。比預約時間早左15分鐘到,staff先請客人上2樓和室稍候。同一部有台灣、大陸及日本客人,而臨上樓時亦見到同早乙女師傅傾緊偈嘅,好似係愛飯團代表kabun ko
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等左大約15分鐘,就通知可以埋位。前菜就係例牌個啲: 毛豆、豆腐沙律及鰻魚凍,無乜特別就無影相。
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聽講早乙女師傅採用嘅係胡麻混棉籽嘅色拉油,強調油香。一試之下,的確如是。
明蝦 x 2 - 面衣豪放卻厚度適當,隱若感受到早乙女師傅揮灑自如。經過撕裂肌肉嘅處理,蝦身筆直,一咬之下熱氣直衝。麻油香氣相當明顯,蝦肉半熟多汁。第一件未及反應,好彩有第二件接上。
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蝦頭 - 是山居嘅蝦頭係沾過面衣再落鍋嘅,顏色偏深,酥脆程度令人滿意。蝦香溢滿口腔,直情係再encore十隻都得。
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沙鮻 - 個人更鍾意沾天醬油
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白烏賊x2 - 軟糑而不失彈力
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紫蘇葉海膽 - 薄脆一層紫蘇葉包住,海膽保持原有鮮味及質感
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鮎x2 - 夏天又點少得佢,肝嘅苦味唔重,輕鬆ko兩條
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穴子 - 呢度嘅名物,稍嫌油太多,但的確係外脆內嫩
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野菜 - 本身有茗荷,然後係野菜menu自選兩種,揀左蘆筍同菇,最能試到功力。野菜表現亦都幾好,青脆多汁。
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貝柱天茶 - 無咩特別
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貝柱落得好大方
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成功拎到簽名
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其實2019年已經唔興食是山居,又話回塘又盛。不過功力始終係無庸置疑,對於材料嘅掌握真係爐火純青,唔覺得係hea,反而係悠然自得。今次體驗雖然未去到wow,不過叫做checked左,希望黎緊可以試多兩三間出名嘅天婦羅對比下
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銀座 ジンジャー
食左餐咁熱氣嘅,梗係食返碗冰解下暑
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順便行去book過兩日食嘅かつかみ
薑奶、自家製草莓醬 - 感覺上好快溶,麻麻地。薑味少見,好養生feel
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然後去左skytree影相,夜晚無安排。
Skytree的日與夜
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東京鐵塔 - 話說有近30人係塔底個打卡位排隊
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我係隔離影左3,4個字條隊無郁過
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- Day 3 完-
Day 4 預告 : 🎨 + 🌊
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Fly.is.live
2019-8-22 23:49:04
是山居依然都係好難忘
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我上一次都係坐你個位
睇住早乙女師傅用唔同 ratio 既面漿整天婦羅真係好正
最難忘係海鰻, 拍晒 video 睇佢 d 蒸氣真係好爽
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熊遊日本
2019-8-23 00:11:43
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天王寺はるか
2019-8-23 00:15:24
第一張相笑左
我都住過変なホテル
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