[東京大阪]8日覓食之旅-夏
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熊遊日本
2019-8-26 19:49:47
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熊遊日本
2019-8-27 01:21:27
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果仁
2019-8-27 01:40:25
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正しい街
2019-8-27 02:13:03
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小野二郎
2019-8-27 08:54:11
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勁隊
2019-8-27 08:56:44
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小野二郎
2019-8-27 08:57:51
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小野二郎
2019-8-27 08:58:29
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熊遊日本
2019-8-27 09:00:16
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因雨而生
2019-8-27 09:13:23
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熊遊日本
2019-8-27 09:15:12
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小野二郎
2019-8-27 09:16:27
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小野二郎
2019-8-27 09:22:11
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熊遊日本
2019-8-27 09:29:04
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正しい街
2019-8-27 10:33:50
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小野二郎
2019-8-27 11:53:19
- Day 7-
La Cime
La Cime今年無論係排名 (雖然係圍威喂小圈子) 定係獲獎方面都有上升跡象，亦嘗試做越黎越多客座，因此受到唔少chefs同食評人推崇。午餐包3個amuse bouche，3個entree，一個肉料理，2個dessert同咖啡。
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Boudin Dog - 招牌小食，竹炭嘅麵包外皮包住血腸醬，微辣，的確起到開胃作用。
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粟米椰子mousse、粟米脆片、海膽、イクラ - 每樣食材個texture都唔同，有層次而清新。
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蕃茄foam、風乾蘑菇脆片、橄欖油 - 完全係黑人問號
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、Gnocchi - 魚肉處理得好，不過唔適合配gnocchi
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炙り鰹、無翅豬毛菜 (おかひじき）、苦瓜、牛油果 ： 旅程入面食到嘅魚肉都係處理得唔錯，好彩。
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菠菜、足赤海老、筍、開心果sauce - 呢個combination滿意，都特登問左，佢assume人係要食埋朵花
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麵包
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羽太、paprika sauce、caramelized 洋蔥、墨魚汁米形pasta - 兼顧到擺盤、味道配搭、食材處理，呢道我評價最高
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奄美大島豬、枝豆、洋蔥sauce - chef係黎自奄美大島，材料來源地有唔少都係個度。豬肉甜，熟度完美，輕輕用鹽調味已經好食。
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奇異果、開心果cream
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菠蘿、脆片、牛奶雪糕、海綿蛋糕 - 主dessert唔驚喜
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烤芝士蛋糕、朱古力羊羹、香蕉味”Bon bon”
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Presentation黎講係出色，展示到美感之餘兼顧食材配搭，其實La cime無乜需要挑剔之處，只係覺得唔係好到肉。
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(Day 7 待續)
果仁
2019-8-27 13:57:24
試下卜海味先
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果仁
2019-8-27 14:02:35
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熊遊日本
2019-8-27 15:02:19
10月前好食啦
果仁
2019-8-27 19:05:31
11月先去
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熊遊日本
2019-8-27 19:33:44
大將走左食咩鬼佢啊
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果仁
2019-8-27 20:43:32
唉上pc搵間易book算
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因雨而生
2019-8-27 21:10:03
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熊遊日本
2019-8-27 21:10:42
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果仁
2019-8-27 22:54:48
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