人唔似人 2019-4-24 17:50:39 留名G持高質樓主

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Fly.is.live 2019-4-24 18:49:28 等你開 post 講關西建築

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人唔似人 2019-4-25 00:17:07

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Push

堀北真希2 2019-4-25 00:31:00 真係幾HEA~

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Fly.is.live 2019-4-25 07:14:17 係 day 4 hea 少少

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原本諗住 day 4 下晝去富山, 因為天氣問題改左
day 5 會回復正常

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松井玲奈 2019-4-25 07:16:07 以為你會去咗下呂先添

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Fly.is.live 2019-4-25 07:28:53 下呂今次唔順路呀
day 6 會去加賀溫泉

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(再俾我 plan 多次我會 replace 宇奈月 做 界.阿爾卑斯)

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Fly.is.live 2019-4-25 11:36:41 今晚終於輪到食壽司

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今日拜訪既係金澤既乙女壽司
第2次黎食啦

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個天仲係光... 唔講以為係 lunch

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之前講過近住富山灣同日本海, 大把靚食材

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再加埋好既師傳
所以金澤都有唔少高分既壽司鋪
酒肴, 壽司都好高汁

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呢間係今次唯一一間同信用卡周旋左一陣既餐廳 (果時仲諗住佢上次坐唔滿, 今次可以唔洗咁煩)

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已經係佢開放 booking 就 book
結果想要既日子(聽日) full 晒
想要既時間(1900) 又冇, 得1700
人地 e + 一星 + tabelog 4.1, 照殺啦冇計

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大將一如既往既沉穩

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飲左幾款當地既 sake

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能登譽純米吟醸 - chef recommendation, 清香, 同白身魚好 match
宗玄隧道藏純米 - 呢款清酒我中意, 係已經廢線既能登線隧道低溫儲藏, 味道香氣豐富, 入口圓潤, 之後係百貨公司見到買左枝返香港
天狗舞山廢純米大吟醸 - 之前果2枝太好, 呢枝比左下去

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呢度既 omakase, おまかせ, 有2款: sushi only / 酒肴 + sushi

第一個環節係酒肴

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魷魚, いか
主廚將一片大既魷魚打橫用2刀片薄做3片


再切絲加炒香既芝麻, 口感同味道都好 match

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隻牡丹蝦好生猛, 上枱條尾仲彈緊

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食果時係完全感受到果種彈力, 清爽甜美


鮟鱇魚 (あんこう)
尋日係近江町市場介紹過, 今日就有得食

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魚肉本身彈牙冇咩味, 用魚肝醬配搭, jeng


小鮪 - 蔥 - 薑


蛤清湯 (はまぐり), 即係大蜆
春天絕對係貝類既世界, 嫩滑鮮甜

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北寄貝 (ほっき貝) - 水菜 - 白味增


北陸最 iconic 既魚係喉黒, のどぐろ
炭燒出魚油香味
係呢 d 級數既鋪頭, 味道都唔洗點多講, enjoy

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跟住就入壽司環節
主要係北陸同傳統食材既互動
Shari 既溫度係人肌溫

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甜蝦 (甘えび)
又大又靚仔, 甘甜澎拜


石斑 （真羽太）(マハタ)
壽司係靚靚仔仔既扇型


水針魚 (さより), 屬於春天既魚, 半透明既魚身, 又甜又脆

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拖羅 (トロ)




小肌 (こはだ)
呢件係技術之作

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喉黒(のどぐろ)
第2種玩法, 燒霜法處理既喉黒


日本鳳螺, ばい貝, 時令,
用金桔同鹽調味, 又脆又清甜


海膽 (うに)


白身魚味增湯


星鰻 (穴子), 炭燒, 綿密, 入口瞬間化開

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鰻魚(うなぎ ) 手卷作結


Overall 係高水準既一餐

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local 既時令食材, 魚貨處理, 由手握去到炭燒
選材一流, 配搭又正
但可能土地問題, 客人既袋一齊放晒係後面矮櫃頂

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(可能會有少少亂啦, 拎星星就要留意少少呢 d... )

小弟. 2019-4-25 12:57:15

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az-687 2019-4-25 14:21:28 個omakase

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堀北真希2 2019-4-25 15:10:55 拖羅

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Fly.is.live 2019-4-25 16:19:09 好野黎, 但我成日覺得 book 位好煩

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Fly.is.live 2019-4-25 16:26:15 呢件我拍左片, 佢放落黎, d 飯沉落去果下

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Fly.is.live 2019-4-25 16:26:48 正野

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IMAX 2019-4-25 19:03:13 餐壽司正到
我一個人從來都唔敢食呢d

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Fly.is.live 2019-4-25 19:54:05 點解既?
我識勁少日文都照殺啦

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好玩架, 我係 day 5 晚餐 share 多少少呢 d 互動先

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Fly.is.live 2019-4-25 21:16:27 食完都係6點半有 d 早
去左附近百貨公司行下
好自然地行2行又跌錢

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之前話北陸呢頭出靚米
岩岩係壽司鋪飲果隻清酒, 隧道藏又平又好
行行下見到買左返黎

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另外仲買左枝萬歲樂既白山
得閒飲下

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另外呢... 近江町個篇 share 過話冰見 d 油甘魚好鬼出名既
今日竟然俾我見到佢

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包裝話係今朝係魚市場買, 仲有半價, 冇理由唔買黎做宵夜試下

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跟住經過生果 area 就買左 d 生果呢2日食

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今晚就食呢盒士多啤梨 - 栃木縣既 skyberry
聽晚既生果就賣個關子先

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跟手同 fd 分開行
我返酒店 laundry 洗少少衫同去附近超級市場買零食返香港




Fauchon 竟然 crossover Pocky

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買左幾盒開心果返香港做手信

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攪掂晒 d 野就食宵夜啦

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Day4 完

井原 2019-4-26 00:57:00 個omakase 好豐富
樓豬都識好多魚

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次次食完都唔知自己食過D 咩

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Fly.is.live 2019-4-26 01:59:09 係, 刺身之外佢仲有個炭爐燒野

白身魚果 d 其實好多仲未分得清...
其他就睇季節大概都會 expect 到食咩
去到見到再睇下市場, google 下慢慢累積

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小弟. 2019-4-26 12:20:51

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士多啤梨當飯食

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az-687 2019-4-26 13:03:44

冇豉油?

Fly.is.live 2019-4-26 13:04:56 為何深夜總是餓

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Fly.is.live 2019-4-26 13:07:24 梗係有

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食果時唧少少上去
唔係成兜豉油唔係好衛生

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Fly.is.live 2019-4-26 16:24:56 Day5: 金澤 - 福井 - 富山 - 金澤

天氣報告話今日係北陸最後1日既晴天
所以要改少少行程
會去附近2個城市睇櫻花

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首先搭40分鐘 thunderbird 去福井


福井 local tram, 見到 d 鐵膠長短鏡係咁影
唔知有咩特別, 影左先算

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黎到福井我地去左足羽川行
佢係櫻花百選, 沿住條河都種滿晒花
有條靚靚仔仔既櫻花隧道

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櫻花真係配藍天先好睇

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之前幾日都係去唔同既櫻花地點行行行
咁今日就一於坐低欣賞下
拎左張平時去 wild camp 既地蓆過黎慢慢 hea

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櫻花下面 d 草地就係俾人野餐用


而呢個櫻花野餐, 佢地叫 お花見 (hanami)
情侶, 家庭, 同事係櫻花樹下鋪好地蓆
買 d 便當小食大家吹下水
係一個季節既 social gathering

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東京果 d 例如上野公園就好混雜
一地都係人, 未必太好坐
呢度氣氛岩岩好, 熱鬧得黎又有少少距離

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大家都係買好多野去飲飲食食
我地都係附近百貨公司買左 d 魚生, 燒餅, 零食去河邊賞櫻

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當然仲有最重要既 sake
黎到福井有一間酒造一定要提既,就係-黑龍酒造
黑龍呢間野之所以出名, 係皇太子, 即係黎緊既天皇既至愛

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之前講過清酒個 formula 係, 好水 + 好米 + 釀造 = 好酒
黑龍近白山融雪既九頭龍川; 加埋附近既山田錦米, 有好好既條件佢做 d 靚酒

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當然窮撚就買唔起既天皇飲果款
我地買左2枝黑龍既大吟釀

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1枝係度飲, 1枝拎返香港
咩都準備好晒我地就去 - 賞花飲酒

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今日滿開, 風和日麗好舒服, 氣溫17,18度到

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Cheers

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呢隻酒幾 match 野餐, 香得黎飲落又清爽


食完野整返個布甸燒

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唔洗去富山既話, 係度坐成個下晝都仲得




福井亦都係係大部分日本手工眼鏡既產地
係市區買左副 masunaga 眼鏡
details 去新黑果 d 睇啦,
做工認真好唔錯

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跌完錢就閃人去富山

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b4TTR 2019-4-26 22:27:32 睇完只係覺得巴打好有錢

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