有冇人中意整意粉？交流下

原由柏実 2019-3-22 22:40:48 咁食開乜

藤原墮海 2019-3-22 22:58:18 種香料點先唔惹蟻/蟲？

:^(

CU男神 2019-3-22 23:00:29 此回覆已被刪除

原由柏実 2019-3-22 23:02:27 要幾大量呀？街市咪有

下一頁 2019-3-22 23:41:22 卡邦太濃又漏
食多數都係食海鮮/a.o.p底嘅嘢
講起Guanciale 唔單只整卡邦
整Amatriciana正到暈呢個食多幾次都唔嫌
另外以前公司都係剩用Guanciale嚟整卡邦但好多客都覺得太咸所以會溝一半Pancetta

原由柏実 2019-3-22 23:50:12 咩叫a.o.p

利維亞的傑洛特_ 2019-3-22 23:56:43 蒜欖油辣椒
a.o.p.意粉十分易整又好食，加少少anchovy效果更佳

原由柏実 2019-3-22 23:57:09 蒜欖油辣椒真係必備

利維亞的傑洛特_ 2019-3-22 23:57:50

:^(
做左六年都冇乜點食過carbon
卡邦太濃又漏
食多數都係食海鮮/a.o.p底嘅嘢
講起Guanciale 唔單只整卡邦
整Amatriciana正到暈呢個食多幾次都唔嫌
另外以前公司都係剩用Guanciale嚟整卡邦但好多客都覺得太咸所以會溝一半Pancetta
咩叫a.o.p

巴打識食

:^(

原由柏実 2019-3-22 23:58:44 唉，你哋個個有特別渠道買料..

分散記憶 2019-3-23 00:00:21 有冇辦法等佢甩出嚟啲葉用返做肥料?
好似好浪費...

:^(

原由柏実 2019-3-23 00:01:11 我覺得你依個執著比較無謂喎
夾硬要用葉做肥料

整死盤嘢

木豬本櫻 2019-3-23 00:02:50 呢個一睇就知係正版卡邦尼

:^(

原由柏実 2019-3-23 00:03:10

:^(

利維亞的傑洛特_ 2019-3-23 00:06:56 練好基本手勢再買靚材料嚟整啦

:^(

同埋carbon啲料喺香港唔難搵，上面都有人po咗guanciale邊到有得賣。
A.o.p.呢啲更加唔洗講，落樓下街市都買到。

同埋唔好將屋企煮飯仔同餐廳去比。如果屋企要整到餐廳級數基本上冇咩可能，除非你好有錢

:^(

人哋煮唔同嘅意粉都會落唔同嘅自家高湯，點鬥

:^(

總括嚟講都係建議都係練好基本功，先再諗買靚料嚟整。

木豬本櫻 2019-3-23 00:07:53 用panchetta其實唔係差太遠，我都係買開樓下c記一盒盒嗰啲飛機貨

原由柏実 2019-3-23 00:09:19 好，明白
唔係諗住要整到米芝蓮質素
越嚟越好同埋好過啲頹嘢就得

笨柒又老土 2019-3-23 00:10:10 AOP蜆粉

原由柏実 2019-3-23 00:11:13 會唔會講究到唔用本地garlic

利維亞的傑洛特_ 2019-3-23 00:12:00 係，真係有心嘅咪慢慢upgrade食材。

同埋卡邦落cheese嘅時候除咗parmesan之外，可以落埋pecorino romano（羊奶芝士）。落完真係好食好多。

笨柒又老土 2019-3-23 00:12:22 又唔會咁痴線嘅,不過都好少煮自己食

原由柏実 2019-3-23 00:13:58 但我好憎羊奶陣味

利維亞的傑洛特_ 2019-3-23 00:16:06

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分散記憶 2019-3-23 00:23:02 會整到死咁犀利

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木豬本櫻 2019-3-23 00:23:31 https://www.youtube.com/watch?v=dvPj3_P3h-4

好餓呀

:^(